Пивоварната индустрия е бум на пазара на алкохол в САЩ. Според Асоциацията на пивоварите, микро-пивоварите, наричани също пивоварите на занаяти, в САЩ са имали 12% увеличение на продажбите и 11% увеличение на обема си през 2010 г. Започването на собствена пивоварна обаче изисква голям финансов капитал. В зависимост от размера на операцията ви, може да се нуждаете от 500 000 долара или повече, за да получите вашата пивоварна.
лицензиране
За да отворите пивоварна, държавата ви изисква да получите лиценз или разрешение за варене. Съединените щати наблюдават производството и разпространението на алкохол на федерално и държавно ниво. Ако не получите необходимите разрешителни за варене за вашата пивоварна, рискувате големи глоби и евентуално затвор. Изискванията за лицензиране варират в зависимост от държавата, но обикновено изискват от собственика на пивоварната да попълва документите, да се подлага на инспекция от държавните служители и да заплаща лицензионна такса. Таксата за лиценз може да струва хиляди долари в някои държави. Например, комисията за алкохол и напитки в Тексас таксува повече от 3000 долара от 2011 г. за разрешително за бира на всеки две години.
Оборудване и консумативи
Пивоварната бира изисква не само необходимите съставки, но и резервоари за варене и оборудване за ферментация за създаването на бирата. Варените за варене са големи стоманени контейнери, които струват някъде между няколко хиляди долара и стотици хиляди долари. Например, три големи резервоара за пивоварни за една малка операция за пивоварни биха могли да струват $ 200 000 нови през 2011 г. Освен това, цената на ечемика, хмела, дрождите и ароматизиращите съставки за вашата бира варира в зависимост от размера на партидата. Например, може да похарчите няколко стотин долара за дрожди, ензимът, който разгражда другите ви съставки, за всяка партида.
Търговско пространство
Повечето щати няма да ви позволят да управлявате пивоварна от вашия дом. Ограниченията на зонирането обикновено изискват от пивоварите да работят извън търговските сгради, специално предназначени за производството на алкохол. Така че, трябва да наемете търговско пространство, достатъчно голямо, за да приютите Вашата пивоварна операция. В зависимост от местонахождението на пространството, възрастта и размера му, месечният Ви наем може да бъде равен на няколко хиляди долара. Освен това обикновено трябва да подпишете търговски лизинг за една година или повече. Ако подпишете едногодишен лизинг за 3000 долара на месец, трябва да имате поне 36 000 долара за първата година, за да покриете разходите за наем.
Други разходи
В допълнение към основните разходи, необходими за експлоатацията на пивоварна, трябва да заплатите за продажбата на бирата си и всички други разходи, които могат да се появят. За да продадете бирата си, трябва да развиете връзка с дистрибуторска компания във вашия географски район. Дистрибуторските компании продават бирата ви на търговците на дребно и магазините за алкохол за предварителна такса или процент от печалбата си. Ако искате да си поръчате бира, вместо да я слагате в бурета, трябва да платите бутилираща компания за нейните услуги.
