Изследването на предпочитанията на потребителите и възприемането на хранителни продукти е от жизненоважно значение за производителите на храни, търговците на дребно и специалистите по маркетинг. В една хранителна компания, сетивните учени работят, за да определят не само какво харесват потребителите и защо, но също така дали потребителите могат да разберат разликата, когато производителят промени или замени една или повече съставки. Триъгълното тестване е изследователска опция с предимства, които я правят добър инструмент за изследване и недостатъци, които могат да направят използването му трудно.
Цели за тестване на триъгълника
Тестване на триъгълник е дискриминационен метод, който използва тестове за разлика и чувствителност. Различните тестове функционират като габарит за определяне на общите разлики между два продукта. Тестването за чувствителност определя дали промяната на производствения процес или на съставките на продукта значително променя хранителен продукт. Например бюджетните ограничения могат да накарат производителите на храни да обмислят заместването на скъпи съставки с по-евтини. Ако има повече от една опция за заместване, тестването с триъгълник може да помогне да се определи коя опция е най-близо до оригинала.
Ползи и предимства
Триъгълното тестване има проста настройка и дизайн, което го прави едновременно лесен и рентабилен за използване от големи и малки предприятия. Всичко, от което се нуждаете, са три до шест проби, всяка от които се състои от два непроменени продукта и един променен продукт за всеки участник. Тъй като няма правилен или грешен отговор за теста с триъгълник на разликата, анализът се състои в изчисляване на прост процент. Например, може би 60% от участниците не могат да открият никаква разлика в непроменени и променени продукти. Анализът на чувствителността използва хи-квадрат разпределение, за да определи дали правилните отговори - участниците не могат да разберат кой продукт е различен - са над или под предварително определен показател. Хи-квадрат разпределението е сложно статистическо изчисление на вероятността, при което резултатите се сумират и изчисляват на квадрат. Най-добре е да го оставите да завърши.
Основни недостатъци
Въпреки многото си предимства, тестването на триъгълника е предразположено към отклонения, грешки и ефекти, които могат да доведат до неточни резултати. Някои от най-често срещаните недостатъци, които се фокусират главно върху тестовата среда, включват позиционните отклонения, стимулните грешки и ефекта на предложението. Например примерният ред на показване, който се изпълнява в права линия, може да доведе до позиционно отклонение, при което участниците най-често избират средната извадка като нечетна. Пробите, в които елементите не са идентични по всякакъв начин, могат да доведат до грешка в стимула, при която участниците в дискусията приемат, че правилния отговор е елемент, който може да изглежда дори малко по-различен. Ефектът от предложението се появява, когато участниците в дискусията влияят взаимно, като изразяват мнения или демонстрират своите реакции.
Неутрализиращи недостатъци
Простите стъпки могат да помогнат за минимизиране на недостатъците, присъщи на тестването на триъгълника, и да подобрят точността на резултатите. Например, показването на проби в триъгълник, а не в права линия, елиминира средна проба. Полагането на голяма грижа, за да се гарантира, че артикулите са еднакви, елиминира видимите различия, които стимулират участниците да изберат елемент само защото изглежда различно. Изолирането на участниците в дискусията, така че те да не могат да виждат или да говорят помежду си, елиминира всеки шанс участниците да повлияят един на друг. Освен това е важно за тестовия монитор да предоставят само необходимите инструкции за завършване на теста, тъй като твърде много факти или съвети могат да накарат участниците да направят преценки въз основа на очакванията.
