Ако решите да стартирате деликатесен бизнес, това е сигурен залог, че ще имате много клиенти, стигащи по пътя си, стига да управлявате тесен кораб. Работата с деликатесен бизнес не се различава от управлението на всеки друг малък бизнес, с изключение на това, че трябва да обърнете повече внимание на нетрайните храни и да се справите с натоварените периоди на обяд. Той също така помага да има предишен опит в хранително-вкусовата промишленост.
Поддържайте лиценза или разрешителното за вашия бизнес. Вие правите това, като поддържате вашите финанси и като предавате своя годишен държавен тест за здравна инспекция, провеждан от Отдела за безопасност на храните на вашата държава. По време на този тест, инспектор по хранене анализира вашия магазин за чистота, хигиена на служителите и безопасно съхранение на храни.
Снабдете се с хранителните си запаси поне веднъж седмично с вашия дистрибутор на храни. Повечето delis продават пиле, пуйка, печено говеждо месо, пържола, шунка, пастрами, пеперони, наденица и болоня. Трябва да включите и някои екзотични меса, хляб и сирена, като например серано шунка и кашкавал.
Запазете популярните напитки за обяд, като кафе, сода, шейкове и бутилирана вода. Може да искате да включите и плодови напитки, газирана вода и енергийни напитки.
Наемете приятелски, способни сървъри, които могат да се справят с средната дневна квота на клиентите (може би между 200 и 300 клиенти за средния магазин). Вашите сървъри трябва да бъдат ефективни, учтиви и в състояние да се справят с натоварените периоди на обяд. Настройте наказателна система, при която сървърите, които закъсняват или нарушават дадено правило, се записват и уволняват след три записа.
Създайте спокойна атмосфера. Повечето клиенти на деликатеса са клиенти за обяд и търсят не само добра храна, но и място, където да се изправят за известно време. Възпроизведете някаква непринудена джаз музика на стереосистемата на вашия магазин и украсете деликатеса със старинни плакати или други нови елементи.
Вземете правилния баланс между месечните разходи и цените. Ако имате твърд наем, вие сте повече от вероятно в отлично местоположение и можете да таксувате повече за вашата храна и напитки. Ако имате нисък наем, можете да продавате артикулите си на по-ниска цена и все пак да получите солидна печалба.
Изградете солидна клиентска база. Тъй като деликатесният ви бизнес излиза от земята, помолете вашето семейство и приятели да разпространят информацията за новото си начинание. След като изградите лоялна клиентска база, създайте програма за стимулиране, при която клиентите получават отстъпка, ако ви насочат нов клиент.
Пазарувайте бизнеса си с деликатеси на всички фронтове. Да хартиени реклами, радио реклами, телевизионни реклами и реклами в уебсайтове. Последният тип реклама често е най-евтиният и най-ефективен - всичко, което трябва да направите, е да създадете добре организиран уебсайт за вашия магазин и да качите менюто си. Може също да искате да настроите уебсайта си с помощта на оптимизация за търсещи машини (SEO), метод, който насочва повече трафик към сайта ви.
Съвети
-
Също така трябва да включите в менюто си някои органични меса и сирена, тъй като тенденцията за органични храни е на най-високо ниво. Непрекъснато обновявайте менюто си с нови продукти и ястия. След като бизнесът ви извлече по-висока печалба, например, може да искате да започнете да добавяте етнически ястия като лазаня или бурито.
Внимание
Пригответе се да вложите дълги часове, ако решите да стартирате магазин. Повечето собственици на делфи работят шест дни в седмицата, като работят от времето на отварянето на магазина до затварянето.
