Зад почти всеки ресторант и производител са дистрибутори на специализирани храни. Какво точно правят те? Тези невъздържани герои на ресторантьорската индустрия са причината да получите най-пресните салати от фермата до масата в местното кафене или най-сочните ябълки в любимия си пай. Те са компаниите, които съхраняват вашия ъглов магазин с любимите ви чипове и се уверете, че местната кръчма никога не изчерпва хамбургерите. В най-основните условия те купуват продукти от производител и ги продават на търговци на дребно и ресторанти, а индустрията струва 424,7 млрд. Долара годишно.
Ако искате да вземете парче от многомилиардния пай, може да искате да започнете собствен бизнес за разпространение на храни, но моделът се е променил напълно през последното десетилетие. Ветеринарите в хранително-вкусовата промишленост, включително Джон Тафер, домакин на "Bar Rescue" на Paramount Network и подкаста "No Excuses with Jon Taffer", споделят своите тайни за навигиране на дистрибуцията на храни в цифровата епоха.
Уверете се, че вашата идея е наистина, наистина страхотно
Трябва да се има предвид, че това, което предлагате, трябва да бъде наистина, наистина страхотно. Има много конкуренция, така че как се открояваш в целия шум? Според Тафер тя се свежда до две неща: Вие или изхвърляте много пари в маркетинга, или имате невероятна идея.
- Трябва или да имате много дебела чекова книжка, което означава, че трябва да имате честота - каза той. - Трябва да се виждате през цялото време, за да изградите наистина марка. Това беше подходът на Майк Линдел, както знаете, защото не можете да гледате телевизия, без да го виждате на всеки половин час. Той отиде с честотния подход. Има и други хора, които идват с, както казваше дядо ми, „ако нямате дебела чекова книжка, по-добре да имате дебела книга за идеи.“ Други вървят с идеи.
Откъде знаеш, че това, което продаваш, всъщност е добра идея, а не възвишена мечта? Направете някои изследвания. Ако на пазара има дупка, попълнете я. Например, ако във вашия район няма международни хранителни магазини, може да искате да се съсредоточите върху важни международни храни. Ако имате много барове и ресторанти, където живеете, може би искате да се съсредоточите върху разпространението на бира и алкохол. Според Джон Кайола, 35-годишната ветеринарна индустрия, която стои зад Gelato Dolceria в Ню Джърси, предлагането на редки продукти помага на компаниите за дистрибуция на храни да се откроят.
"Търся най-трудното, за да намеря предмети, които някои дистрибутори на храни не носят", каза той. "Обичам да бъда една от малкото с хранителни продукти, които оставят други заведения за хранене да бързат да намерят и поставят този предмет отпред и в центъра."
Откъде знаеш, че тези продукти - независимо колко редки - са действително добри? Следвайте червата си. „Разработете продукт, който бихте искали за себе си“, каза Томас Асеа, който помогна да се доставят 4 милиона ястия с услугата „Готови за ядене“ на „Фреш“. "Ако сте свой клиент, вие сте в много по-добра позиция да прецените как да запазите своя продукт / услуга / компания напред."
Определете клиента си
Компаниите за дистрибуция на храни не са нищо без техните клиенти. Поради тази причина трябва да определите клиентите си и да се погрижите за техните уникални нужди. Според Тафер повечето дистрибутори на специализирани храни избират между два вида клиенти: фирми или физически лица.
„В специализираните храни или в този бизнес има два подхода. Има B2B подход, който се продава на ресторанти и оператори на хранителни услуги. Това не е толкова трудно да се направи. Ако печете най-добрите сладкиши, и донесете проби в някой от ресторантите и им предложите програма за десерти и започнете да продавате на няколко ресторанта, какво знаете? Вие сте в бизнеса."
Taffer вярва, че започването на бизнес B2C (или пряк към потребителски бизнес) е малко по-трудно, тъй като разчита основно на маркетинга. Много компании за дистрибуция на храни започват B2B и я използват като трамплин, за да спечелят продажбите на потребителите. Кой модел е подходящ за вас? Тя се свежда до личността.
„Винаги мисля, че компанията трябва да избере кой от тези два подхода работи най-добре за тях въз основа на личността на техния собственик“, каза Тафер. „Ако не са ориентирани към продажби, не приемайте подхода B2B. Ако те не са ориентирани към маркетинга, те по-често се чукат по типа на вратите, а после възприемат този подход."
Изберете вашата ниша за дистрибуция на храни
След като решите на кого продавате, трябва да разберете какво точно им е необходимо. Caiola препоръчва да се съсредоточи върху персонализирането от висок клас или в насипно състояние.
„Много от по-големите дистрибутори на храна не разполагат с персонализирани услуги и предмети, от които се нуждаят много ресторанти от висок клас. "Тези места търсят по-големи количества на по-ниска цена, докато по-малките заведения за специализирани храни са фокусирани върху качеството над количеството и очакват да платят малко повече за продукт с по-високо качество."
Работете с документите
Тъй като компаниите за дистрибуция на храни се занимават с продукти, които хората всъщност консумират, правилата са изключително строги. Ще ви трябват разрешителни, лицензи и застраховки. Точните изисквания се различават в различните държави, но има няколко изключения. Хранителните предприятия на дребно (магазини за хранителни стоки, кафенета и вашият уебсайт) и пазарите на земеделските производители не се регулират от Агенцията по храните и лекарствата. Можете също да бъдете освободени, ако не планирате да продавате през държавни линии. За всички останали компании за дистрибуция на храни трябва да се регистрирате като хранителен обект с FDA и да се подготвите за редовни проверки.
"Разберете, че в хранителния бизнес се занимавате с нещо, което хората ще ядат, и всички сме видели всички тези Salmonella и други въпроси, които се появяват", каза Тафер. "И има причина, поради която не се разболяваме през цялото време, и това е заради здравния отдел и те са много, много големи по отношение на лицензирането и инспекциите."
Що се отнася до застраховането, всички предприятия трябва да имат застраховка за обща отговорност. Много фирми за дистрибуция на храни също така решават да купуват имуществено застраховане (ако имат склад или тухлена и строителна минерализация) и застраховка за бизнес доходи. Ако извършвате доставките сами, вместо да възлагате на външни изпълнители на компания като FedEx, ще ви трябва автостраховка. Ако наемате служители, застраховката за обезщетение на работниците е задължена по закон.
Помислете за преместване на роли
Правите ли страхотен сос за паста или непобедими тарталети? Не е необходимо да търсите дистрибутор на храни, за да доставяте продуктите си в магазините. Много от днешните бизнес модели на дребно на хранителни продукти напълно заобикалят дистрибуторите и продават директно на клиентите. С други думи, вие сте дистрибутор и търговец на дребно.
"В днешния свят дистрибуцията и продуктите не винаги вървят ръка за ръка", каза Тафер. "… Имам приятел, който създава хумористични бисквитки за късмета, така че отваряш бисквитката си и ще каже нещо като" по-добрите ти дни са зад теб "и няма дистрибутор. Той е създал интернет модел."
Според Тафер интернет е спомогнал за облекчаване на част от финансовата тежест, която причинява катастрофи и изгаряне на компаниите за хранителни продукти. Не е нужно да инвестирате в магазин за тухли и хоросан, не е необходимо да произвеждате обратно запас, докато не получите поръчки и не трябва да влизате в него на пълно работно време. Можете да разширите бизнеса си, докато работите на ден.
Влезте и получите маркетинг
Освен от уста на уста, интернет е един от основните начини, по които дистрибуторите на специализирани храни придобиват нов бизнес. Поради тази причина изграждането на онлайн марка е от решаващо значение. Всичките тези пари, които сте спестили, че нямате магазин или дистрибуторска мрежа, трябва да се харчат за солиден маркетингов план и уебсайт на убиеца. Тафер препоръчва да се съсредоточи върху реклами, реклами във Facebook, разположения в Google и интеграция с други канали на социалните медии.
"В днешния свят ми харесва фактът, че не трябва да влагам парите си в тухли и хоросан и всички тези традиционни неща", каза той. "Мога да поставя парите си директно в сградата на марката."
