Американският институт по печене (AIB) предоставя информация за храните и безопасността, инспекции и сертифициране за всички видове предприятия, свързани с храни, включително центрове за разпространение на храни. AIB създаде консолидирани стандарти за центровете за разпределение на храна, за да информира обществеността за безопасността на храните и да поддържа качеството.
Методи и практики
Стандартите на AIB определят как работниците трябва да се справят с храната по време на доставката, съхранението, преработката и разпространението, за да се предотврати замърсяване и разваляне. Персоналът трябва ясно да маркира продуктите, да проверява редовно инвентара и да следва добрите хигиенни практики.
Поддръжка
Поддръжката на безопасността на храните обяснява значението на добре поддържаните съоръжения и оборудване за осигуряване на безопасното разпространение на хранителни продукти. Служителите трябва да пазят района и приборите чисти и в добро състояние.
Почистващи практики
Практиките и стандартите за почистване илюстрират подходящи техники и продукти за почистване и саниране на оборудване и съоръжения за поддържане на безопасността.
Управление на вредителите
Работниците в центровете за разпределяне на храна трябва да вземат интегриран подход за оценка на заплахата от вредители и да предприемат мерки за предотвратяване на заразяването. Съоръженията трябва да документират тези процедури и стъпките, предприети за осигуряване на съответствие
Програми за безопасност на храните
Надзорните органи в центровете за разпределяне на храна трябва да обучат работниците по въпроси, свързани с безопасността, и да използват добри процедури за документиране, за да се гарантира спазването им.
Сертификати
Центровете за дистрибуция на храни биха желали да получат сертификат за безопасно качество на храните (SQF) чрез AIB. Сертифицирането по SQF показва, че дистрибуторът спазва високи стандарти за качество и безопасност на храните. Лицензираните центрове за обучение предлагат двудневни курсове в САЩ, Канада, Мексико и Австралия, които преподават как да се поддържат стандартите за безопасност на храните и процедурите за документиране. Обучението също е достъпно онлайн чрез Института за SQF на цена от $ 450 (към 2010 г.). Въпреки че не се изисква завършване на програма за обучение, за да се постигне сертификация, тя е силно препоръчителна.
