Създаването на график за няколко служители може да бъде доста объркващо, ако не сте организирани. Но с помощта на типична електронна таблица мениджърът може да опрости работата си и да похарчи по-малко време за планиране на хората и повече време за управление. Следват основните стъпки за завършване на тази задача.
Започнете с електронна таблица. Отделете хората от длъжностите им, като сервитьорка, автобус и готвач. Съберете имената на всички, които работят във вашия ресторант и ги избройте по азбучен ред по описание на длъжността. Заглави първата си колона „Име на персонала“. Това улеснява всеки да търси техния график, когато е в организирана колона.
Избройте описанието на тяхната работа във втората колона. Това е не само полезно за вас, но и вашите служители могат да знаят на кого да разчита, за да изпълни всяка работа за смяна. След всяка длъжностна характеристика, поставете номер, който съответства на раздела на ресторанта, в който работникът работи; например, сервитьорка 1 за зона 1 и автобус 1 за зона 1. Това елиминира всякакво объркване и служителите могат незабавно да започнат да работят, когато пристигнат за смени.
Изчислете часовете на смяна в третата колона. Нека знаят, че за закуска те работят от 6 сутринта до обяд. Първият раздел трябва да пристигне първо и да му бъде разрешено да напусне първо. В натоварените си дни, не забравяйте да въведете достатъчно хора за всяка позиция, за да покрият смените. Също така, донесете човек за смяна на обяда, преди всички да бъдат освободени от тяхната закуска. Кросоувърът ще покрие всички проблеми, които могат да възникнат, ако служител пристигне със закъснение.
Поставете деня от седмицата в последната колона. Ще има служители, които не са на разположение за работа всеки ден, така че не можете да повторите същия график за всеки ден от седмицата. Това е най-лесният начин да създадете график, разбираем за вашите служители и лесен за изчисляване на работната заплата. Ако имате по-голям ресторант, който се нуждае от по-сложна система за планиране, посетете: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Този сайт предоставя безплатно изтегляне на график с помощта на Excel, за да ви помогне.
