Законопроектът 12-048 от Колорадо-Сената, който беше приет през 2012 г. и беше променян няколко пъти, позволява на готвачите от Колорадо да привличат много видове храни в домашните си кухни и да ги продават директно на потребителите. Процесът за това не е сложен и не са необходими лицензи. Изисква се обаче курс за безопасност на храните и държавните правила уреждат видовете храни, които могат да се произвеждат в домашни кухни, как те могат да бъдат продавани и какви пари могат да печелят домашните пекари и готвачи.
Съвети
-
Закони като Сенатския законопроект 12-048 в Колорадо и подобни закони в други държави често се наричат Закони за храна на вили.
Само нетрайни стоки
Само елементи, които няма да се развалят, могат да се правят в домашни кухни и да се продават другаде. Това означава, че някои видове храна в дадена категория са разрешени, а други не. Примери за храни, които могат да се приготвят в домашни кухни и да се продават на обществеността, са:
- хляб
- ролки
- бисквити
- сладък хляб
- кифли
- торти и тарталети
- бисквитки
- плодови пайове
- бонбони, шоколад, фъдж
- крекери, гевреци
- сушени плодове
- разрешени храни, които са покрити с шоколад
Изключения от това са всички елементи, които се нуждаят от охлаждане, за да се избегне разваляне. Така че повечето хлябове са добре, но не фокача и други хлябове, покрити със зеленчуци и сирене, Хлябът от тиквички и тортата от моркови са прекрасни, защото зеленчуците са настъргани и изпечени вътре и не изискват охлаждане. Разрешени са плодови пайове, стига да не са покрити с целувка, бита сметана или други нетрайни продукти. Кремави пайове - от тиква до бананов крем - са навън, а тортите трябва да са с нетрайно замръзване.
Курс по безопасност на храните
Колорадо не изисква домашни готвачи и пекари да получат лиценз за храна или инспекция в кухнята. Държавата обаче изисква собствениците на предприятия да вземете и преминете курс за безопасност на храните, Курсът може да бъде проведен от Държавния университет на Колорадо или от местния отдел по здравеопазване. Обхванатите теми трябва да включват безопасна работа с храни, саниране на оборудването, контрол на температурата на храните, безопасни храни и водоизточници, лична хигиена, миене на ръце, контрол на вредителите, изхвърляне на отпадъчни води и контрол на токсични вещества.
Внимание
Колорадо не изисква лицензиране или инспекции, за да отвори бизнес за домашна кухня. Въпреки това, ако жалба е подадена срещу домашна кухня, служител на общественото здравеопазване ще инспектира операцията за спазването на правилата на Закона за храната.
Капачки за приходите
Има ограничения за това колко пари може да направи операторът на домашната кухня. Границите на Колорадо обаче са по-щедри от повечето държави, тъй като доларовите им лимити са за един продукт, а не за общо. Ограничението възлиза на 5 000 долара за продукт, тъй като законът е приет, но той е увеличен до 10 000 долара за продукт на 5 август 2015 г.
Съвети
-
Производителите на храни за домашни любимци в Колорадо трябва да продават продуктите си директно на потребителите. Те могат да доставят продуктите или да имат клиенти да ги вземат; продавате ги на пазарите на земеделски стопани или на крайпътна площадка. Те не могат да продават в ресторанти или магазини.
Изисквания за етикетиране
Всеки продукт трябва да бъде обозначен с името на производителя, неговия адрес и телефонен номер или имейл адрес. Той трябва да включва и това изявление:
„Този продукт е произведен в домашна кухня, която не подлежи на държавно лицензиране или инспекция и която може да обработва обикновени хранителни алергени, като например ядки, фъстъци, яйца, соя, пшеница, мляко, риба и ракообразни черупки. предназначени за препродажба."
