Заведенията за хранене осигуряват храна за партита, събития и институции. Те могат да сервират храна за 500 души в банкетна зала или да доставят кутии за обяд на малка бизнес среща. Гостоприемниците се адаптират към нуждите на своите клиенти по много начини. Те могат да коригират менютата за хранителни съображения или да предложат оборудване (хладилни агрегати, производители на пуканки и др.) За наемане на специални събития. Много фактори влизат в експлоатация на кетъринг бизнес, включително обслужване на клиенти, продажби и настройка на мястото.
Определяне на кетъринг и основни услуги
Доставчикът осигурява топла или студена храна на клиенти на отдалечено място. Бизнесът може да се погрижи за храна, която се състои от горещи гурме ястия, приготвени на място, ястия на шведска маса, сервирани в чинии, или парти плато със сирене, меса и закуски. Кетъринг компаниите изпращат сървъри, готвачи и други служители на сайта за черни вратовръзки, събрания и други събития. Малка офис партия може да изисква само студена храна, напитки и мебели или оборудване под наем без служители на кетъринг в помещенията.
Служители и процедура за кетъринг услуги
Кетъринг услугата може да има свои собствени готвачи за приготвяне на храна, или може да получи храна от изпълнител или трета страна, за да достави на клиента. За седящи вечери, службата изпраща сервитьори, сервитьорки и автобуси, за да приготвят маси и да сервират храна. За бюфети и неформални партита доставчикът може да изпрати служители, които да поставят чинии, чинии и чинии, пълни с храна, да ги попълнят и да сервират храна на присъстващите.За събития в банкетна зала и сватбени тържества, мениджърът насочва персонала за изчакване и допълнителните служители, като лица за проверка на палтото. Преди събитието, търговски представител помага на клиента да избере храна, място и декорации в рамките на неговия ценови диапазон и определя начина на фактуриране. Клиентът преглежда пакет от предложения за събития с прогнозни разходи. Кетъринг услугите обикновено изискват депозит преди събитието.
Кетъринг с пълно обслужване
Кетъринг с пълно обслужване обслужва всички аспекти на дадено събитие, като например празненство, сватбено тържество или корпоративна бизнес вечеря. Търговски представител помага на клиента да планира менюто, декорациите и темата. Кетърингът наема готвачи за приготвяне на храна според желанията на клиента, изгражда маси за хранене, декорации и осветление, и използва сървъри и бармани. За пълноценното хранене може да се осигури и забавление за събитието. По заявка на клиента се предлагат пълномащабни заведения за хранене в банкетни зали, бални зали, училища, круизни кораби, казина и други места. Те начисляват такса на човек за храна и други услуги.
Мобилен кетъринг
Мобилни заведения за обществено хранене, които могат да включват тако камиони или колички за храна, пътуват от място на място и сервират сандвичи, напитки, бургери и други билети за клиенти в различни квартали. Те трябва да бъдат лицензирани и проверени за здравословни проблеми, точно като ресторант. Видът предлагана храна и работните часове зависят от клиентската база на мобилния доставчик. Подвижните камиони за кетъринг обслужват разнообразни обеди и закуски в офис и строителни служители по време на дневните часове, а количките за хранене се грижат за широката общественост в зоните с висок трафик или се качват извън концертите и други събития.
Индустриален кетъринг
Най-малко бляскавият, но най-често срещаният тип обслужващ персонал обслужва училища, затвори, кафенета на служители, търговски авиокомпании и други ежедневни настройки. Индустриалните заведения за хранене продават закуски, напитки и приготвят прости ястия. Те наемат служители в сферата на храненето, за да наблюдават и поддържат консумативи и оборудване и да сервират храна на собствеността на клиента, обикновено по редовен график.
