Как да стартирате пицария

Повечето хора отварят пицария, защото смятат, че е лесно да се направи тесто в кухнята и в касата. Въпреки това, попитайте хората, които са прекарали шест нощи в седмицата, работещи в гореща кухня за две години, ако все още се чувстват добре за решението си. Изпълнението на всеки ресторант е по-трудно, отколкото изглежда, а пицариите са изправени пред много конкуренция. Но това може да стане, ако някой мисли през целия процес, преди да включи фурните за първи път.

Елементи, от които се нуждаете

Парични средства - в банката и на ръка
Съставки за пица и консумативи
Препарати за почистване
Служители
Тоалетните
Менюта
Маси и столове
Охладители и фризери
готвачи
Правилни разрешителни

Приготвяме се да започнем

Решете името на ресторанта, логото и как планирате да направите ресторанта различен. Ще има ли 30 вида пици? Ще бъде ли изградена собствена пицария? Акцентът върху евтината пица? Автентичен италиански? Бъфет стил? Не-пица ястия? Ключът е да се търси това, което работи на пазара, както и това, което липсва. Ако хората казват, че районът се нуждае от пицария в Чикаго, помислете за това. Ако местата за излитане продължават да излизат от бизнеса, избягвайте това.

Намерете място за изграждане на магазин, който разполага с подходящи места за сядане, тоалетни, удобен паркинг, индустриална пещ или пещ с тухла (ако това е пътят, по който планирате да отидете) и голяма кухня. Макар че искате нещо в зона с висок трафик, потърсете и места в области, в които няма много конкуренция. Един трик е да се търси броя на трафика чрез местните окръжни и държавни транспортни отдели. По този начин можете да разберете дали едно място расте.

Разработете сделки с доставчици за неща като салфетки, прибори, съставки, подправки и други подобни. Повечето градове имат търговска камара, отколкото могат да посочат местни дистрибутори или поне извън града, които другите ресторанти използват.

Осигурете кредитна линия с банка. Пицариите, които доставят, се нуждаят от много стабилни пари в брой, както и да запълват чекмеджетата за пари всяка вечер. Тези пари трябва да идват дори и в нощите, когато нещата са бавни. Също така се уверете, че имате машини, които могат да обработват кредитни и дебитни карти.

Рекламирайте и рекламирайте бизнеса си. В повечето градове просто отварянето на вратата - особено ако не е установена верига - няма да доведе хората. Трябва да създадете познание за марката, което ще помогне на хората лесно да разпознаят бизнеса ви. Насочете списания, вестници и уебсайтове, които отговарят на вашите демографски данни.

Ежедневни операции

Наемете персонал, който ще работи усилено. Повечето пица ресторанти ще наемат членове на семейството, за да започнат, защото знаят, че има лоялност. Работните места в хранително-вкусовата промишленост обикновено имат голям оборот. Имайки това предвид, уверете се, че имате доверие на лицето, което обработва парите всяка вечер, за да сте сигурни, че средствата не се изразходват.

Следете инвентара си и знайте дните си. Първоначално това ще бъде трудно, тъй като бизнесът започва и клиентските модели не са зададени. Вие и вашият персонал ще трябва да бъдете подготвени за прибързани клиенти, които може да не дойдат. Бъдете готови да загубите парите си рано, защото ще изхвърляте съставки в края на нощта. С времето ще стане по-добре.

Обучете персонала си да направи повече от едно нещо. Ако най-големият продавач на вашата пицария е старата семейна рецепта, която само вие знаете, какво се случва, когато вземете почивен ден? Дали клиентите за първи път все още харесват пицата, направена от детето, чиято основна работа е да почисти тоалетните?

Уверете се, че персоналът познава графиците си и разполагате с лесен формат, за да се обадите, ако не успеят. Също така, уверете се, че персоналът разполага с вашите номера за контакт в случай на спешност.

Никога не разполагайте с нещо в менюто, което не можете да обслужвате. Ако обещаете жълти чушки, тогава по-добре да имате запас от тях на гърба или бърз начин да получите повече, ако е необходимо.

Познайте клиентите си. Ако сте мениджър или собственик, не забравяйте да проверите с клиентите си как се справят. Докато някои може да се чувстват притеснени, повечето ще се радват да се говори, докато чакат за тяхната поръчка.Уверете се, че персоналът ви за изчакване знае, че и клиентът е важен.

Дръжте персонала си щастлив. Убеждението, че те имат достатъчно почивки и се чувстват важни за бизнеса, е от жизненоважно значение. Щастливите работници правят щастливи клиенти. Ако имате много студенти за служители, уверете се, че имат време да учат. Също така, потърсете начини да им помогнете да разбият монотонността на ежедневната работа, като например състезания.

Съвети

Мисли напред. Компании като Little Caesars и Papa John не се развиват случайно. Техните собственици планираха да се разширят. Уверете се, че подправките и салфетките се пълнят на масата преди всяка смяна. Не пренебрегвайте малките неща като напръскване и почистване на осветителни тела и декор. Прахът може да изплаши клиентите.