Има много повече от откриването на италиански ресторант, отколкото „бутилка червено, бутилка бяло“, въпреки че песента на Били Джоел „Сцени от италиански ресторант“ винаги звучи така. Когато става въпрос за храна, Италия е кулинарна суперсила. Италианската храна е завладяла повече народи - или поне техните небце - отколкото някога Римската империя можеше да се надява на военна основа. Италиански ресторанти се намират по целия свят от Токио до Торонто. Отварянето на собствен италиански ресторант, както и всеки друг бизнес, включва големи проучвания и подготовка. Ако успеете обаче, можете да бъдете Цезар на собствената си малка кулинарна империя.
Изберете местоположението си и след това проучете пазара. Колко италиански ресторанти вече са в района, в който искате да отворите? Мястото в област, която е благоприятна за нов бизнес или е в средата на нищото? Ако конкуренцията е твърде ожесточена, може да решите да откриете италиански ресторант на друго място.
Попитайте собственика на италиански ресторант от район, далеч от планираното място (като потенциален конкурент няма да ви помогне) за съвет как да отворите и управлявате италиански ресторант.
Проучване на франчайзинг. Има ли верига от италиански ресторанти, сходни по идея с планирания ви италиански ресторант? Ако е така, франчайзингът може да е подходящ за вас, защото бихте имали полза от търговска марка, но с финансови разходи. Направете анализ на разходите и ползите. (Вижте Препратки 1)
Решете каква италианска храна ще сервирате. Ще сервирате ли италианска храна за бързо хранене, предлагаща само пица и няколко ястия с паста? Ще отворите ли първокласен ресторант с разнообразие от италианска паста, месо, морски дарове и десертни ястия? Ще предложите ли вносни италиански вина? Как получавате лиценз за алкохол в района, в който планирате да отворите италианския си ресторант? (Вижте Препратки 2)
Изберете тема за италианския си ресторант и проектирайте ресторанта си.
Подгответе менютата и установете цените.
Създайте маркетингов план за привличане на клиенти и медийно внимание.
Получете необходимите лицензи, разрешителни и застраховка, необходими за отваряне на италиански ресторант.
Закупете необходимите мебели и оборудване за ресторанта.
Намерете доставчици, за да осигурите храната и другите консумативи, необходими на ресторанта, за да работи.
Създаване на счетоводна и счетоводна система.
Наемете персонала на ресторанта. (Виж препратки 3)
