Откриването на вратите на ресторанта е повод за голямо празненство. Това е мястото, където идва великото откриване. Не само, че всички знаете, че сте отворени за бизнес, но също така имате възможност да спечелите клиенти, като ги угасите с храната и услугата си.
Поставете основата
Планирането на Вашето откриване трябва да започне месеци преди време. Това ви дава време да общувате с общността и бизнес лидерите, за да ги запознаете с храната, която планирате да предложите. Например, използвайте пазари на земеделски производители или събития в общността, за да дадете на хората безплатни образци на вашата храна, така че те да си спомнят какво предлагате и искате да дойдете на откриването за още.
Планирайте събитието
Решете коя дата искате да бъде великото откриване и за колко време. Отварянето може да продължи само няколко часа, да се проведе в една нощ или през целия уикенд. Изберете менюто за отваряне. Можете да отидете с пълното си меню или частично на разположение само за една вечер. Намерете начини да направите събитието вълнуващо за вашия целеви пазар. Например, ако отваряте семеен ресторант, предлагайте дейности за деца, като например рисуване на лице или развлечение от магьосник.
Изпращане на покани
Изпращайте покани по обикновена поща и електронна поща до всички, които познавате - включително приятели, семейство и бизнес партньори - и включете промоционална оферта като 2-за-1 мезета или „купи едно хранене, получавате безплатно“ по време на големия период на отваряне, Попитайте хората за RSVP, за да можете да планирате колко храна да купувате и подготвяте. Изпратете медиен комплект и покана за местните медии, както и за писатели и рецензенти за храна. Включете описание в комплекта за това, което прави ресторанта ви уникален, информация за собственика и кратка биография на главния готвач.
насърчаване
Направете няколко стъпки, за да обявите събитието, включително поставяне на реклама в местния вестник, който се фокусира както върху великото откриване, така и върху вида храна, която вашият ресторант предлага. Поставете банерите над вратите на ресторанта си и ги покажете на улицата, обявявайки датата на тържественото откриване. Списанието QSR препоръчва да се проведе безплатна закуска за лидерите в общността, за да ги заинтересуват от вашия ресторант и да спомогнат за разпространението на думата. Намерете начини да насърчите хората да се върнат да ядат след великото откриване. Например, предайте купони за отстъпка на следващото хранене.
Практика на първо място
Не чакайте до великото си откриване, за да изпробвате кухнята си и да чакате работата на персонала. FoodServiceWarehouse.com, компания, която продава хранителни стоки и оборудване, препоръчва да се проведе тихо отваряне за приятели и семейство няколко седмици преди голямото събитие. Това ви позволява да изработите пречупванията в сервиза и приготвянето на храна. След като направите промени, задръжте втори мек отвор, за да сте сигурни, че нещата работят гладко. След това трябва да сте готови за голямото откриване.
