Простичко, макар че може да изглежда концепцията за концесионна поставка, функционирането на фестивал, парк, мол или стадион може да включва лабиринт от регулаторни изисквания. Местата се различават значително в своите правила и разпоредби, така че местната власт ще бъде ключов ресурс по време на този процес.
Здравни инспекции и регламенти
Като концесионер, който подготвя и продава храна на обществеността, ще трябва да преминете инспекции на здравето и безопасността на държавно и областно ниво и да останете в съответствие с разпоредбите. Всяка държава и окръг може да има свои собствени изисквания по отношение на инспекциите, но инспекцията ще бъде предпоставка за получаване на разрешителни за опериране на бизнеса. С някои изключения, концесиите обикновено следват същия регулаторен път като ресторантите, отбелязва уеб сайтът за хранителни продукти.
Пожар и безопасност
Вашата държава или окръг може да изиска вашите концесии да преминат проверка за пожарна безопасност. Попитайте Вашия здравен инспектор дали ще трябва да го направите. В зависимост от това, къде оперирате с концесията си, може да сте обект на допълнителни изисквания за безопасност, оборудване и строителство. Например, панаир Siskiyou в Yreka, Калифорния, посочва видове горива, които могат да се използват, размери на щанда, изисквания за пожарогасители, забранени методи за готвене и спецификации за палатки.
Разрешения, лицензи и др.
Вероятно ще трябва да получите лиценз за продажба на храни на дребно от държавата и / или окръзите, в които работите, освен ако не продавате само горещи напитки или предварително опаковани храни. Проверете с вашите юрисдикции. Може също да се наложи да кандидатствате за общ бизнес лиценз, разрешително за безопасност на храните и лиценз за алкохолна напитка. На федерално ниво ще трябва да получите идентификационен номер на работодателя. Може да се изисква номер на сметка за данък върху продажбите от държавата ви.
Зониране и застраховане
Създаването на магазин за концесия изисква получаване на разрешение за зониране от общините и местата, където се намирате. Не можете просто да се позиционирате навсякъде. Попитайте града, окръга и всички мениджъри по отношение на вашия сайт относно ограниченията, които могат да се отнасят за вас. Някои щати могат също така да изискват от вас да застраховате концесията си, докато други не. Дори и без наложено от държавата изискване, застраховането може да е необходимо на мястото, където се намирате. Например, на езерото в щата Индиана, за всяка концесия се изисква застраховка за отговорност в размер на 1 милион долара.
