Законите и правилата на ресторантите в Калифорния регулират различни категории, от правилното обучение на персонала на ресторанта за защита на заплатите за служителите в заведенията и продажбата на алкохолни напитки. Тези закони са въведени с цел защита на потребителите, за да се гарантира, че храната се приготвя безопасно, а алкохолните напитки се сервират умерено.
Обучение за храна
Всеки ресторант в Калифорния трябва да има поне един мениджър, който притежава сертификат за мениджър за защита на храните. Асоциацията на ресторантите в Калифорния администрира 90-въпросен ServSafe изпит, който предоставя това необходимо сертифициране. Мениджърът може да се регистрира за теста и подготвителния клас, като посети уебсайта на Асоциацията на ресторантите в Калифорния. Всички лица, обслужващи храна във всеки калифорнийски ресторант, трябва да получат подобна форма на сертифициране чрез програмата ServSafe California Food Handler в рамките на 30 дни от наемането. Интерактивният онлайн курс и тестът за служителите, занимаващи се с храна, отнемат между 60 и 90 минути.
Минимална работна заплата за наетите служители
В Калифорния е незаконно за работодателя да претендира за кредит срещу заплащане на почасова заплата на служителя, въпреки федералния закон, който позволява на работодателя да иска кредит. Служител, получаващ парични награди от покровители на ресторант, трябва да бъде заплатен поне от минималната работна заплата в Калифорния. От април 2011 г. минималната почасова заплата в Калифорния е $ 8.00. Също така е незаконно за работодателя да удържа такса за обслужване на кредитни карти от съвети на служителя. Всички подаръци, получени чрез транзакция с кредитна карта, трябва да бъдат платени на работника или служителя до следващия работен ден.
Плащане на съвет и извънреден труд
Събирането на съвети в Калифорния е законно, когато всеки служител, участващ в басейна на върха, е пряко ангажиран с обслужване на клиенти. Това включва бармани, сървъри, автобусни момчета, домакини и всякакви готвачи, които подготвят храна за гостите. Плащането за извънреден труд на служителите с накланяне трябва да се изчислява, като се използва основната почасова ставка. Незаконно е работодателят да изчислява заплатите за извънреден труд, като използва награди, тъй като тези плащания се предоставят доброволно от покровители. Служителите, които смятат, че работодателят нарушава законите за възнагражденията, може да предяви иск за заплати в Отдела за прилагане на стандартите на труда.
Продажба на алкохол в ресторант
Ресторантът трябва да има лиценз от Калифорнийския отдел за контрол на алкохолните напитки да обслужва алкохолни напитки. Барманът трябва да е 21, за да смеси и налее алкохолни напитки в Калифорния. Минималната възраст за сервиране на алкохолни напитки в държавата е 18 години, стига заведението да се счита основно за хранене. В Калифорния е незаконно за предприятие да се раздават безплатни напитки, да се предлагат специални напитки от две за едно или да се предложи нещо ценно във връзка с продажбата на алкохолна напитка. Комбинациите от храна и напитки са разрешени, докато напитката не е безплатна или безплатна.
