Ресторантите са изградени от сложни системи за закупуване, съхранение, приготвяне и продажба на храна. Благосъстоянието на ресторанта зависи от информационните системи за управление, които координират всичко - от кадровия персонал до обслужването на клиентите. Информационните системи за управление на ресторантите трябва да направят ресторанта по-печеливш, както и по-добро място за клиентите да ядат.
Системи за продажба
Всеки ресторант се нуждае от стратегия за приемане на поръчки, предоставяне на информация в кухнята и зареждане на клиентите за храна. Тези системи могат да бъдат толкова прости като ръкописни бележки или толкова сложни, колкото компютърните системи, които изпращат поръчки в кухнята и продават за всеки сървър. Опростените системи са по-малко склонни към технически трудности, но не могат да обработват информацията толкова ефективно, колкото гладко функциониращите компютърни системи. Системите на ресторантските пунктове за продажба трябва също да включват инфраструктура за обработка на плащания с кредитни карти.
Комуникационни системи
Ресторантите зависят от предаването на информация между различните подразделения, като сървъри, които предават поръчки на кухненския персонал, а кухненският персонал позволява на сървърите да знаят, че техните поръчки са готови. Освен това, комуникационните системи в ресторантите трябва да дават възможност на персонала да свързва готовите ястия с клиентите, които са ги поръчали, и да предава информация за специални изисквания и специални нужди. Мениджмънтът на ресторанта трябва също така да разработи информационни системи за комуникация както с предната, така и с задната част на къщата, по въпроси като ниска наличност на определени елементи от менюто или съставки.
Системи за управление на човешките ресурси
Персоналът на ресторант може да бъде труден, защото търсенето на храна вероятно ще варира драстично, често поради променливите, които не можете да проследите. Посочете всички променливи, които наблюдавате, които влияят на трафика във вашия ресторант, като например времето и деня от седмицата. Изградете седмичен график за персонала на ресторанта си в съответствие с тези променливи, като например планиране на допълнителен персонал в събота вечер, ако това е вашата най-натоварена смяна. Събиране на данни за продажбите и работните часове, за да се определи печелившото съотношение на работното време към общия брой на продажбите. Системите за обучение на персонала в ресторантите също са от жизненоважно значение за успеха, като гарантират, че служителите познават фирмения протокол и системи и са в състояние да доставят висококачествен продукт. Напишете подробен наръчник на служителите с подробна информация, която всеки член на персонала трябва да знае.
Системи за финансово управление
Системите за управление на ресторантьорството трябва да управляват проблемите на паричните потоци и да проследяват разходите. Ресторантът се нуждае от достатъчен паричен поток за закупуване на доставки и заплащане на служители или не може да продължи да функционира. В допълнение, ресторантите трябва да печелят, като контролират разходите и максимизират приходите. Системите за управление на ресторантьорството трябва да включват прогнози за паричните потоци, които предвиждат приходи и разходи за предстоящите месеци, и разработване на стратегии за компенсиране на недостига на паричен поток, като например кредитна линия за бизнес или кредитна карта за бизнеса.
