Цената за стартиране на ресторант с пълен набор от услуги може да започне в ниските стотици хиляди долара или да струва повече от 1 милион долара, в зависимост от това къде ще намерите, каква сграда избирате и какви са разходите за оборудване. Ако сте креативни в бизнес планирането, можете да стартирате местна заведения за хранене за по-малко от шест цифри, но това най-вероятно ще изисква наемане на несъществуващ ресторант и работа с собственика, за да ви осигури финансиране.
Опции на съоръжението
Имате два възможности за избор къде да намерите. Можете да си купите празно пространство и да го превърнете в ресторант, или да закупите или да наемете напълно оборудвани ресторантски площи, като поемете собствеността на ресторант, който е излязъл от работа. Първият ви дава по-голям контрол над вашето местоположение и как искате ресторантът ви да бъде разположен. Последното ви позволява да стартирате по-бързо и да намалите началните си разходи. Според Inc., ресторантьорът Джон Кункел, собственик на веригата ресторанти във Флорида Лайм, изчислява стойността на наемането или отдаването под наем на ново място за ресторант от $ 22 250 до $ 26 250 за първия месец. Това включва гаранционен депозит от 10 000 до 12 000 долара, който няма да има в следващите месеци. Ако изграждате пространството от нулата, добавете още около 250 000 до 350 000 долара, казва той.
Опции за оборудване
Оборудването на ресторанта може да включва следните основни разходи: ремоделиране, кухненско оборудване, компютри на място, мебели, съдове, прибори за хранене, спално бельо и сервиране на маса. Kunkel оценява тези разходи на приблизително $ 120,000. Освен това ще имате разходи за поддръжка и офис оборудване. Ако наемете място, което е напълно оборудвано, няма да имате разходи за оборудване, но ще платите по-висок месечен наем, отколкото ако сте поели гола сграда. Ако можете да намерите достатъчно евтино пространство и да се нуждаете от ограничено оборудване за кухня и трапезария, може би ще е по-добре да оборудвате ресторанта си. Свържете се с местни фирми за доставка на ресторанти във вашия район и проверете Craigslist, за да определите какви биха могли да бъдат разходите Ви за оборудване.
Оперативни разходи
След като стартирате, ще трябва да плащате за доставките на храна всеки месец. Свържете се с местни доставчици, които могат да ви помогнат да определите месечните си разходи за храна. Вие също ще трябва да плащате общи бизнес разходи, като маркетинг, труд, застраховка, счетоводство, телефони и данъци. Тези разходи ще зависят от това, което местните доставчици заплащат във вашия район и каква ще бъде цената за готвачи, съдомиялни машини, сървъри и бармани. Разходите за труд варират значително от една част на страната до друга. Следете внимателно тези разходи и ги изчислите до най-доброто от себе си преди да стартирате. Много ресторанти определят цените на менютата си, като използват формула, която взема предвид режийните разходи и разходите за храна като специфични проценти за всяко сервирано ястие.
Стартиране на бюджета
Ако не разполагате със стотици хиляди долари за стартиране на нов ресторант, най-добре би било да се намери несъществуващ ресторант и да се обърнете към собственика, който може да е банка, за да обсъди лизинга на бизнеса. Няма да имате разходи за изграждане или обзавеждане и можете да планирате бюджета си въз основа на режийните разходи, разходите за храна и разходите за труд. Според Forbes, ресторантьорът Крис Дюпон е успял да пусне в Бирмингам, Алабама, ресторант Tau Poco през 2013 г. за около 13 000 долара, като отдава под наем непотребен ресторант за 1000 долара на месец и прави интериорните обновления сами.
