Продаването на домашно приготвени сладкиши и пайове е начин за пекаря с много страст и няколко добри рецепти, за да спечелят допълнителни пари или да съберат доходи на пълен работен ден. Торти и пайове са популярни десертни артикули във всички видове заведения за хранене и ресторанти, но малък брой ресторанти имат готвач на тестени изделия. За тях е от полза да намерят някой местен, който може да им осигури любимите си клиенти, вместо да купуват замразени алтернативи. Когато започнете, обаче, решавайки колко да начислявате за вашето творение, може да бъдете плашещи.
Изчислете колко струва да се направи всеки елемент. Разберете какъв процент от вашата торба с брашно отива в печене на пет от вашите шоколадови торти, например, и след това изчислете цената на това количество брашно. Ако използвате половината от 10 паунда торба брашно, за да направи пет торти и чантата на брашно ви струва $ 4, тогава ще ви струва $ 2 в брашно, за да направи пет торти или 40 цента в брашно на торта. Направете това за всяка съставка.
Не забравяйте, че ресторантът ще продава и артикула, вероятно на парче, така че не се притеснявайте, че трябва да плащате по-ниско за продукта си. Ако вашите торти и пайове са достатъчно вкусни, ресторантът ще се радва да ги купи от вас и да си извоюва печалба.
Фигура в цената на труда си, но не забравяйте, че вероятно може да се смесват тесто за три торти в същото време, когато се смесват тесто за един. Ако можете, например, да изпечете и украсите 10 торти за един час, добавете $ 1 към цената на всяка торта, в допълнение към цената на това, че ще ви струва 10 долара на час за усилията си.
Добавете малка сума за изразходвания газ. Можете да разберете колко ще ви струва да отидете до различни ресторанти и след това да го разделите на брой. Така че, ако ви струва 4 долара в газ, за да доставите 10 торта, добавете 40 цента към цената на всяка торта.
Обадете се на други пекарни и попитайте колко те таксуват клиентите си на едро за някои торти и пайове. Това ще ви даде представа за това каква е вашата конкуренция и какви са районите, които ресторантите очакват да платят.
