SWOT анализът на кафе може да ви помогне да идентифицирате доходоносни клиенти, да останете конкурентоспособни срещу големите компании, които се движат и укрепват маркетинговия си план. SWOT означава "силни страни, слабости, възможности и заплахи". Това са вътрешните и външните фактори, които могат да помогнат или възпрепятстват бизнеса.
Чрез извършване на SWOT анализ за кафене можете да намерите път напред за вашия бизнес. Въпреки това, трябва да знаете основните насоки за SWOT, как те се отнасят за кафенета и начини да го направите уникален за вашата компания.
Проследяване на силните ви страни
Силните страни са фактори, които ви дават предимство и водят клиентите да идват. Крайната цел на секцията за силни страни е да подчертае положителните качества, свързани с персонала на кафето, начина на работа, местоположението на ресторанта или менюто.
Например, силата може да бъде, че вашите баристи са добре обучени, познават клиентите си и поддържат редовните пристигащи през вратите всяка сутрин. Може би имате отличен доставчик на кафе на зърна или местоположението ви привлича околните офис работници на обяд. Всичко това, което прави ценно за бизнеса ви, може да отиде в този раздел.
Разбира се, може да е трудно да излезете извън собствената си гледна точка, за да видите какви хора харесват във вашето кафене. Може би смятате, че новата, модерна напитка е вкусна, но вашите клиенти го смятат за тромава. Уверете се, че питате клиентите и служителите си какво мисли, че прави вашето място специално.
Не е нужно да казвате, че правите SWOT анализ за кафене и бихте искали обратна връзка. Вместо това, небрежно попитайте редовните си какво им носи всеки ден. Ако искате да бъдете по-официални, проектирайте проучване и предложите отстъпка за тези, които отговарят.
Разбиране на вашите слабости
Слабости са местата, където кафето не достига. Слабостите произтичат от недостатъци в културата на вашата компания, от лоши практики за обучение, финансови ограничения и други източници. Когато изготвяте раздела за слабости в SWOT анализ, обърнете критично око към кафенето и подчертайте недостатъците на кафенето си.
Например, може да не отворите достатъчно рано за някои сутрешни пътници или да имате достатъчно време за трудолюбиви ученици. Може би често се оказвате кратък персонал или ниско съдържание на определени съставки. Не се страхувайте да добавите тези неща към вашия списък. Познаването на слабостите ви позволява да се обърнете към тях и да станете по-успешни.
Признаване на Вашите възможности
Възможностите са външни фактори, които могат да ви позволят да развиете кафенето си. Социалните и финансовите тенденции, свързани с настоящите и потенциални клиенти на кафенетата, създават възможности. Например, нов жилищен комплекс може да се отвори наблизо и да донесе стотици потенциални нови клиенти по свой начин.
Съзнавайки заплахите
Заплахите са потенциално опасни пазарни условия, върху които кафенето няма контрол. Разделът за заплахи в кафене SWOT трябва да обсъди важни финансови и социални тенденции, които застрашават кафето, както и благосъстоянието на други конкуренти.
Например, ако цената на кафето рязко се покачи или голяма кафе франчайз се премести по улицата, ще запишете това като заплаха. Простото идентифициране на тези заплахи може да ви помогне да подготвите и защитите бизнеса си.
Използвайте своя SWOT анализ на Кафето разумно
Използвайте своя SWOT анализ, за да определите клиентите, които ще бъдат привлечени от вашите силни страни и няма да бъдат изключени от вашите слабости.Например клиентите с по-високи доходи може да не мислят да плащат повече за кафето, особено ако те ценят датската селекция. Ако имате време и пари, коригирайте слабостите, така че да се обърнете към по-широка група.
Проучете възможностите и заплахите, за да можете да се възползвате от тенденциите пред конкурентите или да създадете стратегия за намаляване на ефектите от заплахите. Например, ако има натиск за покупка на местно ниво, можете да включите връзките си с общността в рекламните си усилия. Ако рецесията удари бюджетите на хората за кафе, разработете програма за отстъпки или предложите евтини двойки кафе, които са нежни към портфейла.
