Стартирането на нов ресторант е мечтата на много предприемачи, но реалността е, че наистина е много трудно за един непослушен или неопитен ресторантьор да бъде печеливш. Много нови ресторанти не са печеливши за няколко месеца или години след отварянето им и разбира се някои ресторанти никога не виждат печалба преди затварянето. Колко време отнема да се правят пари от новооткрития ресторант зависи от много фактори.
Да станеш печеливш
Като общо правило, много нови фирми не започват да получават печалба до втората година от дейността си. Това се дължи на факта, че много разходи са направени по време на началната фаза на бизнеса. Новият ресторант трябва да заплати първоначално разходите за изграждане на обект, реклама, закупуване на храни и закупуване на оборудване. В зависимост от това доколко бизнесът се справя, може да отнеме известно време, за да се възстановят тези разходи.
Няма гаранции
Въпреки че може да се интересувате от това колко време ще е необходимо, за да се направи нов ресторант печеливш, няма гаранции, че той някога ще бъде печеливш. В действителност, много фирми не са никога печеливши и в крайна сметка излизат от бизнеса в много кратък период от време. Тъй като половината от всички нови предприятия не остават отворени повече от три години, а 70% от новите предприятия ще останат без работа след пет години.
Месечни оперативни разходи
За да определите колко време ще бъде, преди да сте печеливши, можете да разгледате месечните си оперативни разходи и след това да видите колко клиенти ще са нужни за изравняване. За да разберете това, обобщете фиксираните си оперативни разходи като наем, комунални услуги и застраховка. След това умножете този брой с 2.4, за да получите оценка за това колко ще бъдат разходите Ви всеки месец. След това можете да разделите този номер на размера на средния билет, за да видите колко клиенти трябва да влезете във вратата, за да се прекъснете.
Индивидуални фактори
Когато стартирате нов ресторант, е важно да имате парични резерви, за да покриете загубите, които изпитвате. Често отнема време за разработване на редовна клиентска база, на която можете да разчитате, за да платите сметките. Всеки ресторант е различен и трябва да разгледате фактори като местоположението, вида на менюто, което предлагате и цените, които заплащате. Правилната комбинация от фактори може да ви доведе до печалба след няколко месеца. Някои ресторанти отнемат няколко години, за да стигнат до рентабилността.
