Докато успехът в сферата на кетъринга изисква създаването на примамливи менюта, клиентите ще искат, това е начинът, по който популяризирате и финансово управлявате своите услуги за храна, които ще ви направят или ще ви разрушат. Най-добрите готвачи или готвачи не са задължително най-успешните заведения за хранене. Трябва да изпълнявате основни бизнес стратегии, адаптирани към вашия пазар, за да печелите. Следвайки „Четирите П” на маркетинговия микс - съобразен с кетъринга - можете да увеличите шансовете си за стартиране на успешна кетъринг компания.
продукт
Първата стъпка в създаването на кетъринг бизнес включва вземането на решение точно какви услуги ще предлагате. Това може да включва корпоративни или частни партита, доставка на храна вкъщи, частно обслужване на готвачи, вечерни вечери или бюфети, банкети или кутии за обяд. Можете да се специализирате в една област, за да създадете тясна марка, която ви позиционира като експерт. Като алтернатива можете да предложите широка гама от кетъринг услуги, създавайки отделни материали за продажба за всеки. Разгледайте Вашия пазар, за да идентифицирате Вашата конкуренция и кой купува кетъринг услуги. Определете дали ще трябва да възложите част от услугите си, като печени изделия или лентата.
Цена
Анализирайте каква е вашата конкуренция за услугите, които планирате да предложите. Определете дали искате да таксувате по-ниска цена, за да насочите вниманието на клиентите, които са насочени към бюджета, и да подбивате конкуренцията си или да налагате по-високи цени, за да създадете по-висока възприемана стойност. Вашите разходи в крайна сметка ще определят какво можете да таксувате и печелите, но започвайки с една идея може да ви помогне да изберете теми и елементи от менюто. Създайте бюджет, който включва очакваните разходи за всяка страна, прогнозните ви бизнес разходи и печалбата, която искате да направите. Включете оборудването, от което се нуждаете, за да приготвите, транспортирате, затопляте и сервирате храната си. Свържете се с доставчиците на храни и продавачите на оборудване за хранителни продукти, за да получите по-точна картина на това, което можете да очаквате да платите, въз основа на количеството на елементите, които смятате, че ще поръчате всеки месец. Не забравяйте да включите специфични бизнес разходи за хранене, като например държавен лиценз за обработка на храна и разходи за спазване на регламентите на здравния отдел.
място
В маркетинговия микс думата „място“ се отнася до мястото, където продавате. Може да предложите подготовка на място и обслужване, като например в училище или църковна зала, частен дом или училищно кафене. Можете да направите своите предмети в дома си или в комисар по храните и да доставите готовите продукти. Определете каква техника ще ви е необходима, за да приготвите, транспортирате, затопляте и обслужвате храната си. Това може да включва подложки за сервиране за еднократна употреба и прибори, които оставяте с клиентите си, или изтриване на съдове, маси, лампи за подгряване и други елементи, които ще използвате отново за всяка функция.
насърчаване
Щом познавате целевия си клиент, какви услуги ще предлагате, как ще ги предоставите и цените си, започнете да развивате маркетинговите си комуникации. Тествайте комбинация от реклами, връзки с обществеността, промоции и социални медии, преди да финализирате бюджета си. Опитайте кръстосани промоции с допълнителни фирми като сватбени плановици, фотографи, диджеи, производители на торти, услуги за лимузини и къщи за поклонение. Ако предлагате широк спектър от услуги, създавайте материали за продажби и уебсайтове, които сегментират вашите предложения, така че различните видове клиенти да могат бързо да намерят това, от което се нуждаят. Предложете дегустационни партита на големи, повтарящи се купувачи на кетъринг услуги, като например бизнес или банкетни зали, които нямат собствен персонал за хранене, или влиятелни хора, включително критици на храните. Насърчавайте рекламата от уста на уста, като предлагате на клиентите карта с отстъпка, която могат да дадат като подарък на приятели, които познават, изискват кетъринг услуги.
