Консервното предприятие е съоръжение, предназначено за преработка, консервиране и запечатване на големи количества храна. Двата основни вида са търговски консервни предприятия и консервни заводи в общността, макар че някои консервни предприятия работят и като двете. Търговският консервен завод подготвя храна за продавачите, които ще го продават на търговския пазар. Общностният консервен завод осигурява съоръжения за фермерите и други производители на храни, за да запазят големи количества храна за дългосрочно съхранение. Стартирането на консервен завод изисква значителни инвестиции в кухненско оборудване, машини и пространство.
Изисквания за търговска кухня
Независимо от вида на консервния завод, който решите да започнете, трябва да получите търговско кухненско пространство. Търговска кухня е тази, която е била инспектирана за чистота от здравния отдел и е регистрирана в Агенцията по храните и лекарствата. Въпреки че можете да получите складово пространство и да имате инсталирана кухня, по-прост и по-рентабилен метод е да наемете или закупите съществуваща търговска кухня, като например стар ресторант, и да добавите консервно оборудване, като тенджери под налягане и уплътнители. Или можете да се консултирате с бизнес брокера, за да разберете дали всички съоръжения за консервиране се продават или отдават под наем в района, в който искате да работите.
Лицензиране, застраховане и бизнес структура
Вашата кухня в консервната промишленост трябва да отговаря на всички здравни, пожарни и безопасни кодове във вашата юрисдикция и може да изисква специално лицензиране, като например лицензи за оператори на храни за вас и вашите служители. Свържете се с местния здравен отдел, за да определите всички изисквания за лицензиране и инспекция за вашето местоположение. Застраховката за отговорност може да защити крайния Ви резултат в случай на замърсяване или хранително отравяне. Можете да структурирате бизнеса си като корпорация или корпорация с ограничена отговорност, за да защитите личните си активи в случай на съдебно дело.
Наемане на служители
За търговска кухня ще трябва да наемете достатъчно персонал, за да оперирате консервната фабрика, като в такъв случай ще трябва да закупите застраховка за обезщетение на работниците в случай, че някой от вашите служители е пострадал на работното място. Някои държави изискват и допълнителна застраховка за инвалидност. От друга страна, консервните предприятия в общността често са наети от доброволци, или просто правят свободното пространство за клиентите, за да влязат и да могат да използват собствените си предмети. В този случай може да се наложи да наемете служители от офиса, за да им помогнете при планирането, фактурирането и административните задачи.
Намиране на доставчици
Търговският консервен завод ще се нуждае от доставчици. Преди да отворите бизнеса си, ще трябва да намерите доставчици, които да доставят консервите. Това могат да бъдат производители на храни, дистрибутори на едро или вносители на храни. Това биха могли също така да бъдат доставчици на хранително-вкусова промишленост, специфични за даден регион, като търговски дружества или стопанства за риболов. Когато се занимавате с храна, някои договори могат да бъдат сезонни, така че може да се наложи да планирате различни видове доставчици, за да поддържате вашия консервен цех през цялата година.
Получаване на финансиране
Ако решите да отворите обществен консервен завод или да направите търговския си консервен завод за ползване от общността, може да имате право на помощи за земеделие. Администрацията за малкия бизнес е добро място за започване на търсене на бизнес субсидии; също така трябва да се консултирате с Министерството на земеделието на Вашата държава, за да разберете какво е налично и дали вашата фирма за консерви може да се квалифицира. Службата на местния окръжен комисар трябва да може да ви помогне.
