Превръщането на пресните продукти в вкусни сладкиши, кисели краставички или консервирани плодове и зеленчуци прави започването на консервиращ бизнес начин да се направят някои допълнителни пари. Можете също така да развиете пълноправен бизнес, произтичащ от знанията ви за консервиране, стига да спазвате държавни и федерални разпоредби. Ако планирате да продавате само на местните жители, правилата обикновено са много по-малко, което улеснява получаването на консервирани продукти за гладни купувачи.
Кухненски къщички
Много държави имат закони за вили, които ви позволяват да продавате консервирани храни на пазарите на фермерите, но не и на търговците на дребно, като магазини за хранителни стоки или ресторант. Консултирайте се с вашия държавен департамент по земеделие. Някои държави изискват домашна кухня инспекция и разрешение за специални зониране да работят консервната бизнес от вашия дом, докато други имат няколко условия за продажба на вашите консерви продукти.
Търговско лицензиране
За продажба на консервирани храни на търговците и ресторантите се изисква лиценз за продажба на консерви. Например, в Уисконсин, трябва да получите лиценз за преработка на храни от Уисконсинския отдел Земеделие, ако планирате да продадете до 25 000 долара консервирани храни на цени на едро или ако искате да ги продадете в други държави. Някои държави изискват да получите специализирано обучение, ако възнамерявате да подкиселявате храни като кисели краставички, домати или подправки. В допълнение, Американската администрация по храните и лекарствата изисква от canners да регистрират своя бизнес и са необходими специални форми, ако можете да подкиселявате храни.
Намиране на кухня
Ако планирате да продавате консервираните си продукти на търговците на дребно, повечето държави изискват да използвате лицензирана кухня. Този тип кухня трябва да отговаря на търговските стандарти, за да премине инспекциите на здравния отдел, така че може да се наложи да наемете пространство извън дома си. Проверете с ресторанти във вашия район, които са готови да наемат кухните си в дните, когато са затворени.
Производствени практики
Намирането на начини за правилно обработване на плодове и зеленчуци започва със създаването на безопасни производствени процеси. Включва миене, сортиране и подрязване на сурови плодове и зеленчуци. Също така трябва да почистите и стерилизирате консервните контейнери. Отоплителните процеси, които унищожават патогените и премахват развалянето, също са необходими, когато става въпрос за готвене на суровите съставки. След обработката на топлината, за да се уверите, че всеки буркан е запечатан правилно, също е ключ. И накрая, поставянето на рафтове за правилно охлаждане на консервите преди дистрибуцията трябва да бъде част от производствения процес.
Оборудване и консумативи
Купете всичките си контейнери за консервиране, като буркани от Мейсън, от фирми, които продават на едро. Вижте онлайн, за да намерите фирми, които продават буркани с различни размери с печати и капаци. Необходимо е също оборудване за обработка, като печки за консервиране под налягане и система за пара, за да се дезинфекцират вашите буркани. Също така се нуждаете от начин за създаване и отпечатване на етикети за пакети за всеки буркан.
Закони за етикетиране
Законите за етикетиране се прилагат, ако продавате консервите си на места, различни от пазарите на земеделските производители. Според американската администрация по храните и лекарствата трябва да посочите всички съставки, използвани в консервите, включително консерванти. Пълният ви адрес трябва да се появи на етикета като производител на храната.
