Благочестивите мюсюлмани спазват редица диетични ограничения, известни като "халал" и произтичащи от ислямския закон. Коранът е свещената книга на исляма и е много специфична за приготвянето на храната и видовете храна, които мюсюлманите могат да ядат. Например, при клането на месо, животните трябва да бъдат умъртвени чрез кръвопускане, за да бъдат спазени халалните стандарти. Докато Коранът е сравнително безмълвен за изхвърлянето на кръв, халалните месари трябва да следват всички закони, отнасящи се до изхвърлянето на животни.
Халал
"Халал" означава допустимо на арабски език, и всяка храна или практика, която не се счита за халал от Корана, се нарича "харам" или се забранява. Свинското месо, например, се счита за нечисто в исляма и неговата консумация в каквато и да е форма е изрично забранена от Корана. Допускат се и други видове месо, като говеждо и домашни птици, но само ако животните са заклани и обработени в съответствие с халал стандартите.
Мюсюлмани и месо
Известен като Zabihah, халалният метод за клане на животни включва рязане на вратната вена, докато животното е все още живо и източва цялата кръв от тялото му. Кръв се счита за нечист от Корана, а на мюсюлманите е забранено да консумират кръв, както и месо от животно, убито по друг начин. Забиха също изисква месарят да бъде мюсюлманин, да не бъде убит животното преди клане и молитвата, посвещаваща месото на Бога, трябва да се рецитира по време на процеса.
Изхвърляне на кръв
Кръвта е опасен отпадък, така че правилното му изхвърляне след клането е важно. Въпреки че не съществуват халални изисквания за обезвреждането на животинска кръв, всяко кланично съоръжение или самостоятелна операция трябва да отговарят на законовите разпоредби. В Съединените щати правилата варират между отделните държави, но повечето имат вариант на Закона за обезвреждане на мъртви животни, който гласи, че всички части на закланото животно трябва да се изхвърлят в рамките на 48 часа. Кръвта може да се компостира или погребва, доколкото тя не замърсява източниците на вода, или може да бъде доведена до местно депо, което приема животни.
полемика
Тъй като халалният метод на клане предполага бавна смърт на животно чрез кръвопускане, някои групи за хуманно отношение към животните са категорично против процедурата, наричайки я "варварско жестоко". В усилията си да направят процеса по-хуманен, някои халални меса ще зашемети животното преди клане. Халалният орган за хранителни продукти на Обединеното кралство твърди, че осигуряването на чувство за болка на животно е изключително важно за халалните изисквания за Zabihah.
