Раковите къщи (или ресторанти с раци и морски дарове) са приспособление за много брегове на САЩ, както и за вътрешни райони. Първоначално предназначени да служат като допълнително място за продажба на ежедневни улови на рибарите, къщите от раци предоставят възможност да се насладите на пресни морски дарове в комфортна обстановка.
Стартирането на бизнес с раци може да бъде предизвикателство, но има добър потенциал за успех. Такъв е случаят с Филипс Морски ресторант в Оушън Сити, Мериленд, който съществува от 1956 г. Филипс започва като обикновен ресторант и днес разполага с десет места, както и с национална морска служба. (Вижте Препратки 1)
Елементи, от които се нуждаете
-
Сертифициран експерт-счетоводител
-
Търговски застрахователен агент
-
Бизнес лиценз
-
Изисквания за храна и санитарни условия към отдел здравеопазване
-
Сайт на ресторанта
-
Основен доставчик на хранителни услуги
-
Доставчик на морски дарове
-
Менюта
-
Доставки за декор
-
Програма за обучение на персонала
-
Реклама за вестници
-
Реклама за публикации в общността
-
Реклама за радиостанции
-
Реклама за сайтове за социални медии
Настройте основната си бизнес структура. За да изберете своята бизнес рамка, се срещнете със сертифициран експерт-счетоводител с опит в ресторанта. Свържете се с търговски застрахователен агент, за да определите застрахователните нужди на вашия бизнес, персонал и клиенти. Посетете офиса на вашия градски чиновник, за да кандидатствате за бизнес лиценз. Накрая се срещнете с местните служители на здравния отдел, за да научите за изискванията за храна и санитарни условия за вашия дом за раци.
Изберете удобно за клиента място. Проучване на подходящи крайбрежни сгради с дълбоководен док за посещение на яхти или достатъчна дълбочина на водата за монтаж на док. В много крайбрежни градове, опитът на "док и вечеря" е добре дошла част от разходка с лодка. Независимо дали клиентите пътуват с малък скиф или голяма яхта, те вероятно ще се радват на тази функция на къщичката.
За клиенти, пристигащи по суша, изберете място с най-малко два входа и изхода, както и лесен достъп до главен път. Уверете се, че имате достатъчно място за паркиране на място и преливане. И накрая, помислете за обозначения и дисплеи, свързани с морски дарове, за да отразявате характера на вашите раци.
Потвърдете източниците си за доставка. Тъй като ресторантьорският бизнес включва обслужването на елементите на менюто по заявка, уверете се, че имате снабдяване с пресни суровини по всяко време. Обичайните компании за хранителни услуги са оборудвани да предоставят повечето други хранителни и ресторантьорски продукти (вж. Ресурси).
Ще трябва да сключите договор с местните доставчици на морски дарове за вашите раци, риба и миди. Свежестта и развалянето са основни грижи, тъй като разполагате с достатъчно морски дарове, за да обслужвате непредсказуем брой клиенти. Изберете доставчици със силна локална дистрибуторска мрежа. Ако отваряте ресторанта си в рибарска общност, може да имате достатъчно късмет да получите доставки направо от самите рибари.
Изберете меню и декор. Подобни менюта съществуват в много къщи от раци. Заедно с винаги популярните задушени раци (с разхвърлян, но запомнящ се опит за ядене и хранене), закусвачите обикновено намират месо от раци, приготвено в супи, ястия и заедно с други морски дарове или меса. Вашето меню може да включва местни или регионални предястия и прясно приготвени ястия и десерти.
В много къщички от раци е случаен декор, съчетан с неформалното меню. Обикновено се виждат прости и здрави маси и столове, морски отпечатъци и сувенири, както и снимки на известни личности, които са били клиенти.
Изберете специалисти с морски дарове. Наемете опитни готвачи и персонала за поддръжка на кухнята, както и сървъри, които могат да се справят с множество клиенти с приятно и ефективно поведение. И накрая, изберете домакини или домакини с изходяща природа и силни организационни умения.
Провеждане на обучение за обслужване на клиенти преди отваряне, като мениджърът ви поема ролята на потенциално труден клиент. И накрая, не забравяйте да включите събитие за тийм билдинг с някои награди.
Отвори вратите си за вечери. Планирайте тържествено откриване с тема за раци: (1) Предложете специални цени за всички ястия от раци; (2) Наемете анимационен "талисман за раци" за децата; (3) да се държат чертежи на вратата за дузина задушени раци; и (4) въвеждане на карта на Crabby с безплатен вход след няколко платени посещения.
Рекламирайте Вашето велико откриване в местни вестници, публикации в общността и на местни радиостанции. За да привлечете тълпата с лодки, поставете листовки в морските магазини и пристанищата. И накрая, погледнете в развитието на онлайн присъствието на социалните медии, за да привлечете нови клиенти.
