Изграждането на бизнес за барбекю от самото начало отнема смелост, капитал, време и дълбока ангажираност. Дори ако имате най-добрата рецепта за гърди в света - любима както от членове на семейството, така и от познати - великите ви умения за готвене няма да са достатъчни. Въпреки това, чрез изработване на проверен, консервативен бизнес план, чрез проучване на чудесни места за барбекюто и получаване на обратна връзка от други местни предприемачи, ще имате по-голям шанс за дългосрочен успех.
Елементи, от които се нуждаете
-
Подвижен готварски автомобил (ван или къс камион)
-
Меса и други храни за приготвяне
-
Меню
-
Служители (по избор)
-
Приложими разрешителни и лицензи (в зависимост от законите на държавата и града)
Идентифицирайте вашата ниша. Какъв щанд за барбекю искате да работите? Опции изобилстват, включително корейски, мексиканско-американски, Тексас, Мисури и Северна Каролина готвене барбекю стил. Всяка кухня изисква различни времена за готвене, техники и дори маркетингови стратегии. Изберете стил, в който се чувствате удобно за готвене и който има клиентска база. Например, не се опитвайте да направите експеримент за сливане на барбекю (напр. Комбиниране на кубинско барбекю с норвежки сосове), тъй като непознатите кухни може да не привличат достатъчно клиенти.
Изследователски места. Разберете къде стоят останалите места за барбекю и храна за обяд във вашия район. Горещите точки могат да включват паркинги в близост до офис паркове, пазари на селскостопански производители и улични фестивали. Посетете тези места за продажба и вземете внимателни бележки. На какво привличат клиентите? Има ли вече там други щандове за барбекю? Можете ли да се състезавате на тези места? Интервюирайте потенциалните клиенти - като офисните работници в обядните си часове - за да определите какви нужди са оставили „неудовлетворени“ от сегашната реколта от доставчици на храни.
Необходими са разрешителни за научни изследвания и лицензи. Вашата местна търговска камара може да ви помогне да разберете какво ви е нужно по отношение на лицензи за продажба на храна, лицензи за паркиране на автомобила, разрешителни за работници и разрешителни за алкохол.
Представете си голям успех. За да приведете вашия бизнес в действие ефективно, обмислете сценариите за “най-добрия случай”. Не се притеснявайте за това как ще стигнете дотук. Само си представете възможностите, аспектите и образите на успеха на барбекюто и ги запишете.
Развийте визията си чрез мозъчна атака. Използвайте визията си, за да вдъхновите нишките. Как можете да осъществите визията си? Как може да изглежда менюто ви? Колко хора ще трябва да наемете? Колко пари ще ви трябват, за да инвестирате в материали и доставки? Не забравяйте да си платите - изградете своята заплата във вашия бизнес бюджет.
Преминете своя бизнес план с консултант, преди да го изпълните. Обмисляли ли сте всички фактори, разходи и конкуренти? Вероятно сте пропуснали някои проблеми с бизнес плана си. Чрез преминаване на бизнес плана си на щанда за барбекю от успешен предприемач или треньор, ще получите солидна, обоснована представа, която може да ви помогне да преосмислите мисленето си, преди да извършите прекалено много долари или ресурси.
Гмурнете се. Избягвайте парализа на анализи. В някакъв момент трябва да пуснете масата за хранене и да нахраните някои клиенти! Не се притеснявайте да направите всичко перфектно - просто се уверете, че е достатъчно добро. Докато имате консервативен бюджет, реалистични очаквания и правилни лицензи и разрешителни, трябва да можете да постигнете добър напредък.
Съвети
-
Поддържайте менюто си просто.
Говорете с други успешни собственици на столове за обяд - в идеалния случай, собственици извън вашата конкурентна ниша - за съвети и трикове.
Продавайте бизнеса си на местните собственици на магазини, като предлагате отстъпки и купони.
Бизнесът с хранителни услуги е изключително конкурентен. Не очаквайте стойката си за барбекю да печелите поне шест месеца.
Внимание
Безопасността на храните е от първостепенно значение. Ако някой от клиентите ви се разболее, той или тя може да съди вас и / или вашата корпорация. За тази цел се инсталират най-добри практики за безопасност и подготовка на храните. Обмислете създаването на S-Corp или LLC, за да защитите личните си активи в случай, че клиентът се опита да предяви иск срещу вас.
