Когато вземете скока от участника в продажбата на печене до собственика на бизнеса, преосмислете ценовата си стратегия, за да отразите професионалния си статус. Помислете какво ще Ви струва всеки продукт, но не забравяйте да добавите допълнителни разходи. След като прецените общите си разходи за експлоатация, сте готови да цените вашите стоки за пазар.
Лесната част
Общо до разходите за съставките за всеки елемент, който печете и добавете стойност за времето си. Запитайте се колко ще спечелите, ако работите в чужд магазин. Посочете стойността на общото количество хляб, бисквити или каквото и да е, отколкото произвеждате по партида, за да я поддържате възможно най-проста. По-късно можете да го разделите на партиди или отделни парчета.
Натоварване и маркетинг
Непреките разходи включват непреки разходи като енергия - газ и електроенергия - включване, застраховане, канцеларски материали и разходи за комуникация, включително реклама. Общо тези и да се разделят на броя на дните, през които оперирате за дневни разходи за вас. И накрая, разгледайте търсенето и преобладаващите цени. Много пекари правят бисквити от овесени ядки, но по-малко правят макарони - така че цените на макароните могат да бъдат малко по-високи. Ако правите къщички за пищен празник, имате уникален продукт, който може да носи по-висока цена.
