Можете да бъдете успешен като ресторантьор, ако ресторантът ви предлага качествена храна и услуги и запълва празнина във вашия местен пазар. Въпреки това, много ресторанти се провалят, защото не се нуждаят от време, за да идентифицират слабости и да ги поправят, преди те в крайна сметка да се затворят. Разбирането на общите слабости - и научаването да се идентифицират слабостите в собствения ви бизнес - могат да помогнат на вашия ресторант да процъфтява.
Лошо обслужване на клиентите
Гостите могат да посетят ресторант, за да се насладят на качествено обслужване. Те не искат да преследват сървър, за да си напълнят питие или да изчакат един час за чиния със студена храна. Ресторанти, които постоянно доставят лоша услуга, отчуждават клиентската си база. Казано по-просто, клиентите, недоволни от услугата на ресторанта, няма да се върнат. Ресторанти, които могат да привлекат постоянни клиенти, могат да успеят, докато тези с многократни вечери няма да успеят да създадат солидна клиентска база.
Subpar Food
Националният асоциация на ресторантите (Pocket Factbook) съобщава, че 62% от посетителите избират любимия си ресторант на базата на храна с „вкусови и вкусови усещания“, които не могат да възпроизведат в домашната си кухня. Така ресторантите, които не успяват да осигурят задоволителна и ароматна храна, могат да се провалят в конкурентната ресторантьорска индустрия. Слаб ресторант предлага меки ястия, които не предизвикват вкусовите рецептори на закусващите. Предложенията на менюто могат да бъдат тънки, ограничаващи възможностите за вечеря, или толкова широки, че ресторантът не успява да се специализира в - и перфектно - всякакъв вид храна.
Няма ниша
Индустрията за ресторанти на стойност $ 604 млрд., Както съобщава Националната асоциация на ресторантите, е конкурентна, която изисква от ресторантите да намерят своята ниша в широкия пазар. Да нямаш ниша - или да не избереш правилната - може да накара ресторанта да се провали. Например, ресторант в крайградски район, пълен с млади семейства, които предлагат скъпа храна и няма детско меню, не е привлекателен за целевия пазар.
Липса на атмосфера
Гостите могат да се хранят повече от храната. Националният ресторант асоциация на 2011 Pocket Factbook съобщава, че 86% от посетителите излизат в ресторанти за "хубава почивка от монотонността на ежедневието". Ресторанти, които не успяват да осигурят обстановка, която прави излизането на хубава почивка, могат да се провалят. Музиката толкова силна, че не можете да чуете колегите си и непривлекателния или направо мръсен декор, може да отклони атмосферата и да покаже голяма слабост в ресторанта.
