Притежаването на собствен магазин за понички може да бъде забавен и вкусен начин да прекарате дните си, особено ако ви харесва печенето, ранните сутрешни часове и поднасянето на сладкиши на клиентите. Както при всеки бизнес, местоположението е от ключово значение, а умно име, добре проучен бизнес план и разбиране на операцията ще ви отведе далеч. За да започнете да произвеждате ежедневни партиди понички, ще трябва да придобиете специално оборудване за кухнята, запас от съставки на поничка и няколко други артикула, за да оборудвате магазина си.
Съвети
-
Предприемачите, които искат да открият магазин за понички, ще трябва да закупят широка гама от оборудване, включително фритюрник за понички, машини за приготвяне на тестото, вложител и дълъг списък с по-малки кухненски изделия. Освен това, те ще се нуждаят от касов апарат и оборудване, за да складират лобито на магазина.
Изработване на понички
Първото ви съображение е свързано с мащаба на вашия бизнес. По-малките магазини използват по-ръчен процес за създаване на понички, докато по-големите магазини използват по-голямо, автоматизирано оборудване. Работете с брокер за ценообразуване на оборудването и фактор във вашите очаквани продажби и производствени цели, като същевременно избирате оборудване, което може да се справи с разширена продукция, докато вашият бизнес расте.
Започнете с фритюрник с поничка, един от най-необходимите части от оборудването, който варира от модели на плотове до тези, които се нуждаят от няколко фута кухненско пространство. Наред с фритюрника ще ви е необходим уред, който се използва за приготвяне на понички, приготвени от дрожди. Отново размерът варира и зависи от мащаба на вашата продукция. Ще ви е необходим миксер и стелажи за хлебни изделия, за да държите вашите процеси и готови понички. Голяма работна маса и ръчни фрези за понички или машина за рязане на понички помагат за създаването на продукта. Вие също ще се нуждаете от вложител, наричан също капкомер, който е част от оборудването, което капки понички в фритюрника.
За да завършите поничките си, ще ви трябват масички за остъкляване с допълнителни тави и тигани само за тази цел, заедно с пълнител за понички за тези вкусни понички от желе. Вие също така ще трябва да имате кухненска везна, подходящи по размер мерителни чаши, термометър на хлебарите, ръкавици за печене, търговска точилка и други ръчни инструменти и прибори. Ако местоположението ви вече няма основни неща, като мивки и хладилник, ще ви трябват и тези.
Първоначален опис на съставките
За първоначалната инвентаризация на суровите съставки ще трябва да знаете менюто за понички и да изберете съответно съставки. Това включва големи количества брашно, захар, мляко на прах, яйца, бакпулвер и дрожди. Добавете към това всякакви специални съставки или топинги, като бонбони, напръскани или нарязани ядки.
Обслужване на клиенти
Облечете предния интериор на магазина за понички с витрини, за да покажете вашите творения. Добавете плот, касов апарат и кафе машина, заедно с хладилна кутия, за да държите всички продавани студени напитки. Добавете няколко маси и столове за клиенти, които искат да останат и да се насладят на поничките си, или да посветят някакво пространство за срещи или да имат самостоятелна маса за кафе за подправки, салфетки и кофа за боклук.
Други съображения
Помислете за закупуване на касов апарат, който работи с програма за счетоводен софтуер, така че да можете да карате служителите си да влизат и излизат чрез касов апарат. За да управлявате финансовите си операции, изберете счетоводен софтуер, който също може да проследява и евентуално да автоматизира части от вашата счетоводна система.
Вашите нужди могат да варират в зависимост от размера и мащаба на вашия магазин и мястото, което изберете. Ако се случи да закупите вече съществуващ магазин за понички или този, който е бил затворен и сега отваряте отново, може да успеете да придобиете голяма част от това, което ви е необходимо от стария бизнес. Освен това, ако трябва да се придържате към бюджет, разследвайте използваното оборудване, което често се продава със значителна отстъпка от новото оборудване.
