Заведенията за обществено хранене могат да работят самостоятелно за събития, партита, срещи и сватби, или доставчикът може да сключи договори чрез съоръжения за събития. Започването на кетъринг бизнес изисква широк спектър от умения. Ще трябва да разберете бизнес операциите като лицензиране, правила, оборудване, консумативи, здравни въпроси, планиране на менютата, заплати и маркетинг. Това е изключение от вашите умения като готвач. Както при всяко ново начинание, трябва да измислите бизнес план. След като това бъде завършено, трябва да започнете процеса на лицензиране, тъй като са необходими няколко лиценза и разрешителни преди отваряне за бизнес.
Лиценз за създаване на храни
За да оперирате с какъвто и да е вид заведение за хранене, като например ресторант, тасо щанд или кетъринг, ще ви е необходим лиценз за създаване на храни. В повечето държави Министерството на здравеопазването предоставя тези лицензи. Пекарните понякога са изключение. В Минесота например пекарните се регулират от Министерството на земеделието. Общите изисквания варират, но винаги включват проверка на съоръжението за спазване на изискванията на държавата. Осигуряването на подходящо обучение на персонала за сертифициране на храни често е задължително.
Лиценз за алкохол
Ако ще сервирате алкохол на кетъринг събития, ще ви е необходим лиценз за алкохол. Обикновено това може да отнеме известно време, така че трябва да започнете процеса по-рано. Свържете се с местната Комисия за алкохол и напитки за специфични изисквания към Вашата държава. Общите насоки за получаване на лиценз могат да включват проверка на съществуващото положение и доказателство за ограниченията в зонирането. Държавите често изискват обучение за мениджъри или служители, които работят с алкохол. Обучението обикновено обхваща въпроси като изискването за правилно идентифициране, за да се служи на алкохол и разбиране как консумацията на алкохол влияе на пияницата. Уверете се, че разбирате изискванията и че вие и всички служители трябва да преминат необходимата подготовка.
Други лицензи или разрешения
Други разрешителни и лицензи могат да се изискват от местните юрисдикции или държавни агенции. Говорете с бизнес плана на вашия окръг, за да сте сигурни, че не пропускате важен лиценз или разрешение. Например, вашето съоръжение за готвене вероятно ще се нуждае от разрешително за мазнини. Ако поставите билборд за маркетингови цели, трябва да отговаряте на законите на окръга и държавата за обозначаване и може да се изисква лиценз. Местоположението на вашия бизнес може да се нуждае от лиценз или разрешително за зониране и може да ви е необходимо разрешение за строеж, ако ремонтирате.
