Като доставчик на хранителни услуги, искате само най-доброто за вашите покровители. Нищо не казва "Аз се грижа" по-силно от добре обмисления и утвърден десерт бар, от който клиентите могат да избират разнообразни сладкиши след хранене. Преди да започнете такава лента, ще искате да определите дали желаете да предложите както топли, така и студени десерти или само едното или другото. Ако и двете, ще трябва да придобият десерт маса с охладител в единия край и нагревател в другата. След като разполагате с оборудването, останалата част от задачата може да бъде изпълнена компетентно с лекота.
Елементи, от които се нуждаете
-
Десертна маса с гореща и / или студена страна, за предпочитане с осветен балдахин
-
Тенджери и контейнери за десертни маси
Настройте Вашата маса за десерт в близост до стена с изход и включете захранващия кабел, така че да е зад уреда и да се отклони от клиентите си, така че да не се откажат по невнимание или да се прекарат. Захранващият кабел (и) трябва да се захранва с вътрешен охладител, осветление и / или вътрешни отоплителни системи. Ако вашата бар маса има и нагревател от едната страна и охладител в другата, ще ви трябва изход с две гнезда. При този тип светлина светлината на балдахина обикновено се захранва от някой от захранващите кабели, работещи с контрол на температурата, така че третият изход не трябва да бъде необходим.
Включете нагревателя и / или охладителя на масата няколко часа, преди клиентите да започнат да пристигат, така че тенджерите да достигнат стабилните им температури.
Смесете и / или охладете вашите студени продукти и гответе или печете топлите си продукти и ги подгответе за прехвърляне в квадратните и правоъгълни тигани на десертния бар, когато клиентите ви започнат да пристигат. Поставете топлите десертни артикули в чисти тенджери и ги поставете в горещата страна на вашата десерт бар и поставете студените десертни артикули в чисти тенджери и ги поставете в студената страна на вашата десерт бар маса. Използвайте чист съд за барове всеки път, когато е необходимо пълнене за даден артикул или подправка.
Поставете всички сухи гарнитури в далечния край на студената страна на вашата десертна бар маса. От всички сухи гарнитури поставете по-тежките предмети (захарни трохи, фъстъци и др.) По-близо до основните десерти и поставете по-леките предмети (леки гарнитури с бонбони и т.н.) към най-отдалечения край на студената страна. Това ще предотврати падането на по-леките гарнитури от лъжиците и след това ще се смеси с по-тежките предмети (по-леките предмети падат от лъжиците по-лесно, отколкото по-тежките предмети), което ще запази вашата бар маса за десерт организирана, чиста и удобна.
Следвайте инструкциите на Вашия здравен инспектор, за да предотвратите оценяването на цитати или глоби срещу Вас за неспазване.
Внимание
Никога не използвайте повторно хранителни продукти, които са били изложени на вашия десерт бар след обяд или вечеря. Изхвърлете всичко, което остава, за да предотвратите кръстосано замърсяване на други хранителни запаси или разпространение на евентуални микроби към следващата група клиенти в следващото хранене. Имайки това предвид, дръжте на масата си само малки количества храна и подправки, като проверявате редовно необходимите пълнители, може би веднъж на всеки петнадесет минути по време на най-натоварените си времена. Това ще ви помогне да намалите количеството генерирани отпадъци, което ще ви спести пари в дългосрочен план.
