Някога мечтаете да отворите своя собствен автентичен барбекю ресторант? Съберете най-добрите си рецепти за барбекю и следвайте тези инструкции стъпка по стъпка, за да превърнете мечтата си в реалност.
Елементи, от които се нуждаете
-
Земя (наета или закупена)
-
Сграда с тоалетни и кухня
-
Лопата
-
Покритие на ямата
-
Тухли или шлакови блокове
-
Дървесен чипс
Покупка или отдаване под наем на земя със сграда, която може да служи като ресторант. Можете също така да отдавате под наем или закупувате земя и да изграждате ресторанта си от нулата. Сградата ще се нуждае от кухня, където можете да приготвяте предмети без барбекю и да запазите месото топло след като излезе от ямата. Също така ще се нуждаете от тоалетни и трапезария, ако ресторантът предлага хранене на място.
Изградете ямата. Решете размера на ямата въз основа на това колко месо планирате да приготвите едновременно. Можете да изберете да построите повече от една яма. Ямата трябва да бъде минимум три фута дължина и три фута ширина. За да приготвите по-големи количества месо или цяла свиня, ще ви трябва много по-голяма яма. Копайте дупката. Помислете за облицоване на ямата с тухлени или шлакови блокове, за да поддържате чистотата.
Подгответе ямата за готвене. Ще ви трябва капак за ямата, направена от дърво или метал. Тя трябва да бъде по-голяма от дупката на ямата и снабдена с дръжки, така че да може да се движи по време на готвене. Помислете за покриването на цялата яма с покрив или заграждение, така че да можете да готвите при всякакви метеорологични условия.
Напълнете ямата с дървени стърготини. Дървесният чипс е вашето гориво за готвене на барбекю. Ще имате нужда от купчина чипове на ръка по всяко време. Препоръчва се кедър. Чиповете трябва да достигнат до подножието на повърхността на ямата, освен ако не готвите цяла прасе и се нуждаете от повече пространство в ямата.
Поставете ямата с багажник за месо. Купете или направете метална стойка, за да държите месото готвено над ямата. Стойката трябва да седи над дървените стърготини и трябва да се сваля, за да можете да зареждате чипове и да почиствате ямата.
Пригответе барбекюто. След като огънят тръгне, поставете месото на рафта и затворете капака, за да започнете процеса. Следвайте рецептата си за време за готвене и други подробности.
Отворен за бизнес. След като ямата е построена и работи правилно, а менюто е разработено, е време да се отвори за бизнес.
Съвети
-
Уверете се, че вашият ресторант отговаря на всички местни строителни и здравни кодекси.
Внимание
Контролирайте огъня по всяко време и обръщайте внимание на предупрежденията за изгаряне.
