Въпреки че много хора в САЩ разпознават „рамен” като суха, евтина юфка, опакована с пакет от изкуствено овкусени подправки, ястието всъщност има богата история. Рамен, ястие, съдържащо юфка в бульон, често покрито с месо или зеленчуци, произхожда от Китай, но по-често се свързва с японската култура, където магазините на рамените представляват кулинарна традиция, която може да се сравни с тази на американската закусвалня. Ако сте амбициозен предприемач, заинтересуван от споделянето на това кулинарно традиционно с другите, започването на магазин за рамен може да е идеалното начинание.
Научете повече за историята на рамените, както и как традиционно да приготвяте ястието, като четете китайски и японски готварски книги. Гледайте филми като "Tampopo" (1985), за да разберете по-добре мястото на Ramen в японската култура.
Изберете бизнес модел за магазина си. Можете да имате стационарен ресторант или мобилен ременен храна ремарке. Подвижният ремарке за храна е по-евтин и по-гъвкав, но стационарните магазини за рамен са традиционни.
Получете необходимите разрешителни за стартиране на ресторант във вашия район. Това може да включва сертифициране на ястия от храни, разрешителни за храна, лиценз за предприятие за храни, фиктивно удостоверение за име (DBA), идентификационен номер на работодателя (EIN) или държавен данъчен идентификационен номер.
Наемете място за магазина на рамен или закупете ремарке за храна, за да продавате юфка. Идеалните места включват близо до колежи и университети, в оживени търговски центрове и хранителни съдове на молове.
Разработете меню за вашия магазин за рамен. Традиционно, рамен се прави ръчно от брашно, вода, яйце или кансуи, което е алкална минерална вода, и сол. След това юфка се сварява, сервира се в свинско, пилешко или соев бульон и декоративно покрито с яйце, зеленчуци, морски дарове или месо. В допълнение към традиционните раменски ястия, опитайте да добавите още еклектични вкусове, като рамен в лимонова трева и бульон от кантарион.
Насърчаване на вашия бизнес ramen магазин. Можете да започнете промоционален блог или уебсайт, да раздадете флаери на местните колежи, да изброите магазина си в ресторантските директории или да станете продавач на местен бълха пазар, панаир или базар.
