Докато държавите регулират производството на храни за търговска продажба, закони за храна за вили често позволяват на тези, които искат да започнат малък бизнес, да произвеждат специфични видове стоки, които да се продават на обществеността. Първата стъпка в сертифицирането е да се докаже на държавата, че храната, която печете, се счита за безопасна. Второто е да се позволи проверка на вашата кухня, за да се потвърди, че тя отговаря на изискванията на здравния код и се квалифицира като домашна кухня, а не като търговска.
Местни закони
Изискванията за лицензиране на сертификати за домашна кухня варират в зависимост от държавата. Някои държави имат по-малко строги правила за домашна кухня, докато други няма да им позволят, ако използвате кухнята за приготвяне на семейните ястия. Проверете при местната власт, независимо дали това е кметството или областната регулаторна агенция, за специфичните изисквания, в които живеете.
Внимание
Ако имате домашни любимци в дома си, вие ще вероятно няма късмет опитвайки се да сертифицирате вашата кухня. Това обикновено е прекъсвач. Заявлението в Северна Каролина например пита дали имате домашни любимци, които "идват във вашия дом по всяко време?" и отбелязва, че "домашните любимци в дома са нарушение на добрите производствени практики".
Домашните кухни се третират по различен начин
Печените стоки се считат за „по-безопасни“ стоки в много случаи, стига да не носят риск от разваляне. Като такива, държавните закони са по-приятелски настроени към домашната пекарна, отколкото биха били за бизнес, който продава други хранителни продукти, а процесът на кандидатстване е по-малко строг. Например, Орегон има местен лиценз за хлебни изделия, произведен в домашна кухня. Той е предназначен като по-малко строг стандарт, който позволява на бъдещите пекари да опитайте късмета си в малък мащаб с ограничено производство, Кухните трябва да се предоставят за проверка между 8:00 и 17:00 часа. ежедневно, както и други времена на производство.
По същия начин, Охайо има лиценз за домашна пекарна за онези, които искат да произвеждат хлебни изделия за продажба от обикновената домашна кухня. Предлага се за кухня в основното жилище на оператора, а кухнята може да съдържа само една единична или двойна фурна. Собствениците на жилища трябва да кандидатстват за лиценз, като се свържат с държавното министерство на земеделието, да организират инспекция и да платят годишната такса, която е $ 10 от 2015 година.
Съвети
-
Тъй като тези закони са предназначени за малки предприятия и не за по-големи операции, държавите могат да ограничат лицензите само до тези с обем под определен праг, Предприятията в Айова, например, могат да бъдат само домашни хранителни предприятия, ако те брутят по-малко от 20 000 долара годишно. Нещо по-голямо и ти си заводи за преработка на храни.
Не винаги е разрешено
Някои държави изобщо не допускат домашни пекарни. Например в Кънектикът печени стоки, направени за продажба, могат да се правят само в търговска кухня, лицензирана и одобрена от държавата. А домашната кухня изобщо не може да бъде сертифицирана, В допълнение, дори и в държави с закони за храна за дома, които позволяват домашни пекарни, законите за райониране на кварталите все още могат да ги направят незаконни, затова проверете с вашата община, отдела за обществено здраве и асоциацията на собствениците.
