Кифлички, понички и сладкиши са само някои от вкусни лакомства, които правят мечта за много собственици на бизнес. Както всеки бизнес, притежаването на пекарна изисква ясно дефиниран план за управление и изчисляване на ежедневните разходи, необходими за функционирането и успешното функциониране на бизнеса.
Наеми и комунални услуги
Ако планирате да наемете своя магазин за хлебни изделия, не трябва да харчите повече от 8% от брутните си продажби на наем. За да разберете колко трябва да бъде вашият лизингов бюджет, трябва да прецените прогнозираните си продажби. Този брой трябва да се умножи два пъти, веднъж с 0.05 и веднъж с 0.08, като всеки от тях се раздели на 12. Това ви позволява да започнете да търсите място за отдаване под наем, което е 5 процента от продажбите и след това да увеличите бюджета си за наем, ако е необходимо.
Оборудване и консумативи
Закупуваното оборудване не трябва да се изчислява като част от оперативния бюджет на пекарната, тъй като те са еднократни покупки. Ако не разполагате с необходимите средства за закупуване на цялото оборудване отпред, може да искате да наемете по-скъпи продукти като промишлени печки и търговски хладилници. Месечните разходи за наем трябва да се добавят към бюджетните Ви разходи. Хранителните съставки трябва да се подреждат въз основа на очакваната нужда и да се коригират въз основа на продажбите, за да се сведе до минимум загубената печалба.
маркетинг
Малко фирми могат да оцелеят без ефективен маркетинг. Когато определяте бюджета си, трябва да обмислите нивото на видимост, което искате за вашата пекарна. Това включва фактори като колко хора трябва да бъдат достигнати, средствата за комуникация, които се използват, и какви ресурси вече разполагат с бизнеса. Като цяло, маркетингът трябва да бъде не повече от 4 до 6% от нетния доход на вашия бизнес. Нискотарифните маркетингови стратегии с голямо въздействие ще ви помогнат да разширите бизнеса си, докато оставате в рамките на бюджета.
Разходи за заплати и служители
Подобно на повечето хранителни предприятия, маржът на печалба за пекарни често е слаб. В резултат на това заплатите вероятно ще бъдат един от най-големите ви разходи. Размерът на Вашия персонал трябва да бъде избран с оглед на нуждите на Вашата пекарна, настоящите финанси и прогнозирания растеж. Заплатите трябва да са достатъчно високи, за да привлекат качествени работници, като в същото време оставят място за бъдещи повишения в зависимост от успеха на пекарната. Не забравяйте да плащате сами, когато изчислявате бюджета си.
