Успехът на хотелиерството и ресторантьорството се основава на способността да се разберат психологическите основи на хотелиерския бизнес. Способността да се разпознават личности, които са подходящи за различни позиции в хотели или ресторанти, е ключът към успеха на тези предприятия.
обучение
Необходими са спонтанни решения относно клиентите и служителите в управлението на хотели и ресторанти. Най-доброто обучение идва от средата на работната среда, където могат да се разрешат ситуации, като оплаквания на клиенти или спорове на служителите.
Жалби
Мениджърите трябва да разберат психологията на оплакванията и сблъсъците. Разбирането на различни типове личност е от ключово значение.
Видове личности
Според статия от 2007 г. в International Journal of Hospitality Management, мениджърите на хотели и ресторанти трябва да могат да разпознават измеренията на личността на Големите пет в своите служители и клиенти. Голямата петица са екстраверсия, съгласуваност, съвестност, невротизъм и откритост за преживяване.
Големите пет личности
Екстровертите са изходящи и като социално взаимодействие. Приемливите личности не спорят и са склонни да се съгласят дори когато не искат да направят нещо. Съвестните личности следват правилата и се опитват да спазват стандартите. Невротиците не се справят добре със стреса. Хората, които са отворени за опит, трябва да бъдат постоянно оспорвани.
Стабилност на работното място
Мениджърите на хотели и ресторанти работят с различни хора. Способността за разбиране на различни личности и реакции на служителите и клиентите може да помогне на мениджърите да управляват бизнеса си по-гладко.
