Стартирането на бар и ресторант може да бъде успешно начинание, но разчита на някаква първоначална работа, за да успее. В допълнение към намирането на финансиране и наемането на служители, управлението на барове и ресторанти също трябва да разработи маркетингов план. Вашият план трябва да определи как бизнесът ще изгради клиентска база и да успее в конкурентна среда. Няколко елемента влизат в ефективна маркетингова стратегия.
Анализ на пазара
Маркетинговият план за вашия бар и ресторант трябва да включва задълбочен анализ на местния пазар. Този анализ трябва да разгледа настоящите барове и ресторанти във вашия район и техния успех или неуспех. Тя трябва да претегля и демографските данни във вашия район; например, ако пощенският код, в който ще се намира ресторантът ви, е обитаван предимно от семейства, менюто, което е подходящо за деца, е задължително. Анализът на пазара, в крайна сметка, трябва да идентифицира необходимостта от вашия ресторант в района.
Тенденции на пазара
Тенденциите на ресторантския пазар във вашия район са от съществено значение за включването в маркетинговия план на вашия бар и ресторант. Например неотдавнашният успех на новите ресторанти в региона може да бъде меч с две остриета - докато това е добре за новия бизнес, трябва да определите дали има пресищане на ресторанти в региона. Помислете за видовете ресторанти, към които хората се стремят - в рецесия, закусващите често избират по-евтини ресторанти, отколкото когато икономиката процъфтява. Поставете как ще се побере вашият ресторант в тази тенденция.
Цели на ресторанта
Когато задавате маркетинговия план за вашия бар и ресторант, трябва да имате постижими и разпознаваеми цели, които да насочват вашите маркетингови усилия. Често тези цели се посочват като знаци за долара. Ако имате дневна, седмична, месечна или тримесечна цел на продажбите, посочете я ясно в този раздел. Може би искате да видите определен брой клиенти да минават през вратите ви всеки ден. Ако вашите дългосрочни цели включват отваряне на втори ресторант, заявете и това тук.
Целево-ориентирани маркетингови задачи
Вашият маркетингов план трябва да включва и конкретни задачи, които ще изпълните, за да постигнете целите на ресторанта. Определете ясно тези задачи, така че всички членове на вашите организации, от ръководството до персонала на чакащите, да разберат какво трябва да постигнат. Например, за да изградите своята клиентска база, можете да се стремите да започнете програма за награди, която дава точки за закуски за всеки долар, прекаран в ресторанта. Очертайте как ще приложите тази програма и, също толкова важно, как тя ще ви насочи към общите ви цели.
