Независимо дали сте служител, клиент или амбициозен мениджър, може да мислите, че всички мениджъри са еднакви. Онези, които носят риза с яка или готвач, могат да изглеждат взаимозаменяеми. Въпреки това, позицията на управителя на ресторантите е доста специализирана, дори и в по-малките предприятия, където надзорните органи трябва да изпълняват много задачи.
Управител
Генералният мениджър наблюдава цялото предприятие. Ефективният ГМ ще знае как да делегира и възложи отговорността правилно. Въпреки че не е задължително да създава култ към личността, тя трябва да даде пример с работата си и отношението си, защото в крайна сметка ресторантът ще бъде отражение на нея. Добрият морал започва с генералния мениджър. Освен това всички финансови средства - от разходите за труд до процента на инвентаризацията - са нейна отговорност.
Кухненски мениджър
Мениджърът на кухнята отговаря за ежедневната работа на кухнята. Той определя тона на задната част на къщата и трябва да вдъхва доверие в готвачите и готвачите.Умерен персонал от кухнята на ресторанта е уязвим, който вероятно ще бъде разочарован по време на забързаните периоди. Мениджърът на кухнята също контролира поръчването на храна и управлението на разходите за храна.
Отпред на управителя на къщата
Специалността на лицевата страна на управителя на дома обикновено се центрира около обслужването на клиентите. Тя трябва да умее да осигурява плавен клиентски поток. Подобно на всички мениджъри, лицето на надзорника трябва да може да се справи с много задачи едновременно. Тя може да има разочарован клиент, с който да разговаря, нов служител да тренира и резервирана кухня за справяне с всичко наведнъж. Много е важно тя да не се разочарова лесно; всъщност работата й е да успокои разочарованието и да бъде успокояващото влияние.
Помощник управител
Работата на помощник мениджъра по същество е да улесни работата на генералния мениджър. Типичният помощник-мениджър трябва да е готов да изпълни всяка роля по всяко време. В идеалния случай той трябва да е в състояние да готви, както и мениджър на кухнята и да бъде също толкова разбиран като обслужване на клиентите, колкото и предната част на управителя на дома. Също така, той трябва да има силно разбиране за работата на генералния мениджър в случай, че GM отива на почивка или се разболее.
