Планирането на меню за закуска изисква планиране и познания за това, което смятате, че желаят вашите клиенти. Закуската е храна, която може да се яде по всяко време на деня и е единственото ястие, което редовно съчетава вкусни и сладки вкусове. Можете да създадете меню за закуска, което да е привлекателно за широк кръг клиенти, като вземете предвид тези фактори.
Напишете всички ястия за закуска, които сте готови да предложите, и ги групирайте според предпочитания артикул. Например ястия с яйца, палачинки, вафли и печени изделия трябва да имат свои групи. Подготовката на менюто по този начин помага на вашите клиенти лесно да намерят желаната закуска.
Дайте точни и подробни описания на това, което включва храненето. Например, включете всички компоненти, предлагани в храната, особено ако съдържат ядки или други хранителни алергени. Клиентите искат да знаят точно какво да очакват и обикновено не харесват изненади, когато става въпрос за закуска.
Предложете раздел „странични елементи“. Такъв раздел може да включва сортове картофени ястия и единични порции меса, бисквити, плодове и кифли. Предоставянето на този раздел в менюто ви ще позволи на клиентите да добавят или изваждат от основните си поръчки. Той също така позволява алтернатива за клиенти, които не искат пълна закуска.
Дайте на клиентите си възможност да ядат по-леки или по-здравословни ястия. Създаването на раздел в менюто за храни с ниско съдържание на мазнини насърчава онези, които гледат какво ядат, за да опитат храната си. Можете дори да изброите колко калории и мазнини са в храната, за да помогнете на вашите здравни гости.
Посветете голяма част от менюто си на типични продукти за закуска, като яйца. Много ястия за закуска обичат да хапват на яйца и да им предлагат разнообразие, от което да изберат, ще ги насърчат да се върнат в ресторанта си за повече. Включете стандартните яйчни тарифи - като бъркани, пържени и слънчеви нагоре - заедно с по-сложни яйчни ястия като яйца Бенедикт, суфли или киш.
Предлагайте стандарти за закуска като палачинки и вафли за гостите си, но също така предоставяйте и продукти, които са с гурме. Например, можете да подправите типичния си френски препечен филий, като прерязвате всеки парче в звездите след готвене. Поставете нарязани банани на едно парче препечен хляб, поставете друга тост на бананите, след това поръсете бадемите отгоре. Можете също да предложите закуска с шампанско с плодове, кифли, конфитюр, кафе или портокалов сок.
Съвети
-
Поставете снимки на ястията си в менюто, за да дадете на клиентите си представа какво да очакват и да ги насърчи да опитат ястията.
