Маркетингът в ресторантите може да увеличи видимостта за широката общественост, да привлече нови клиенти и да увеличи приходите от продажби. Маркетингът в ресторантите може също така да успее да запази съществуващите клиенти, които могат да бъдат по-склонни да се връщат често, ако видят, че се продават специални сделки или промоции. Има няколко начина за успешен маркетинг на ресторант, включително пускане на реклами, раздаване на флаери, провеждане на специални промоции и предлагане на дегустации. Ресторанти представляват един от най-големите предприятия в САЩ и са един от най-големите работодатели в частния сектор, според Националната асоциация на ресторантите, което прави маркетинга важна част от всеки бизнес план.
конкуренция
Очаква се продажбите на ресторант-индустрия да достигнат общо $ 604 млрд. Тази година, според Националната асоциация на ресторантите, с около 960 000 места само в САЩ. Проучване на Националната асоциация на ресторантите в САЩ показва, че 88% от участниците в проучването обичат да ходят на ресторанти. През есента на 2010 г. в САЩ имаше 579 102 ресторанта, според "Ню Йорк Таймс". С ожесточената конкуренция, ефективните маркетингови и рекламни стратегии са задължителни за успеха на отделните ресторанти на пазара. Готвенето с по-висококачествени съставки, поставяйки акцент върху използването само на местни продукти и млечни продукти, или с по-органично меню, е начинът, по който ресторантите могат да се продават като открояващи се от опаковката.
Интернет маркетинг
Статистиката сочи, че интернет маркетингът е един от най-популярните методи за разпространение на думата за ресторантите. Според ресторантския сайт Dining Grader, 40% от ресторантите смятат, че маркетингът по имейл е от решаващо значение за техния краен резултат, докато AIS Media заявява, че 64% от ресторантите използват интернет маркетинг заради широкообхватната експозиция. Социалните медии също са форма на интернет маркетинг, който може да повиши лоялността на марката, да разпространява устата и да насърчава събития и сделки.
Разходите
Повечето ресторанти виждат маркетинга като жизненоважен за техния бизнес и ще изразходват съответно. Американската малка бизнес администрация предлага да се разпределят поне 3% до 5% от общите приходи за маркетинг. Само миналата година разходите за ресторанти за реклама възлизат на 5.6 млрд. Долара, което е с около 2% повече от 2009 г., според Националната асоциация на ресторантите. Ad Age твърди, че най-големите инвеститори в маркетинга са Burger King, McDonald's, Subway и Dunkin 'Donuts, като McDonald's харчат само 1,2 милиарда долара за реклама за годината.
Клиенти
Основната цел на ресторантьорския маркетинг е да привлече нови и съществуващи клиенти. Без клиенти ресторантите няма да имат бизнес. Според световната компания за проучване на пазара Mintel, 10% от респондентите в неотдавнашно проучване възнамеряват да увеличат разходите си в ресторантите тази година, но над половината от анкетираните заявяват, че планират да променят навиците си за хранене и да харчат по-малко поради рецесията. Повишената пестеливост обаче е друг начин, по който разбитите ресторанти могат да провеждат успешни маркетингови кампании. Например, предлагането на две-за-едно сделки, купони и отстъпки за възрастни граждани и деца са начини за маркетинг към по-пестеливите клиенти.
