Пазарите на месо са предприемаческо предприятие, което съществува от векове. Те са места, където хората могат да се събират и да купуват месо за готвене. Независимо дали става дума за малък и малък пазар, или за мащабна операция, отнема ефективно управление, за да се превърне бизнесът в месо. Следващите пет насоки трябва да помогнат на повечето собственици на месен пазар при ежедневния процес на управление на продуктите и служителите.
Пазете продуктите и оборудването си добре дезинфекцирани и се уверете, че вашият пазар отговаря на всички здравни разпоредби. Когато се занимавате с месо, винаги има възможност за рискове за здравето, дължащи се на бактерии. В резултат на това е наложително ежедневно да се следват насоките за хигиенизиране и правилно почистване на оборудването, като ножове и резачки. Това трябва да поддържа клиентите ви здрави и свободни от болести. Неспазването на това би могло да доведе до загуба на клиенти в най-добрия случай и в най-лошия юридически последици.
Обучете служителите си на техники за обработка на месо и цялостно обслужване на клиентите. За да има успешен месен пазар, важно е също да има добре обучен персонал. Затова трябва да отделите време да инструктирате служителите си за безопасното управление на месото. Освен това трябва да ги научите как да взаимодействат ефективно с клиентите си и да действат по приятелски и учтив начин. Това би трябвало да създаде положителна връзка с клиентите и да се надяваме да доведе до повторни продажби.
Следете бюджета си. Това е почти невъзможно за един месен пазар или някакъв друг бизнес да процъфтява, без да следи разходите и приходите. Следователно трябва да поддържате точни записи за двете. С течение на времето тези данни ще улеснят вземането на решения за това какви продукти да се продават и кои да се преустановят. Например, ако агнето се продава добре, но колбасите не са, ще знаете, че ще поръчате още агнешко и по-малко колбаси. В резултат на това вашите маржове на печалба трябва да се увеличат. В допълнение, тази информация ще бъде необходима, когато настъпи данъчното време.
Разграничете пазара на месо от другите във вашия район. Друга част от създаването на бизнес в дългосрочен план е да има уникален ъгъл, който я разделя от масите. Някои идеи включват продажба предимно на местно месо, търсена премиум марка, която има уникален декор или предлага безплатни мостри.
Слушайте отзивите на клиентите си. Тъй като вашите клиенти са в крайна сметка отговорни за успеха или неуспеха на вашия бизнес, от решаващо значение е да получите техния принос. Един от начините да постигнете това е да предложите кратко проучване на силните и слабите страни на вашия бизнес. След като откриете модели, трябва съответно да коригирате пазара на месо.
Съвети
-
Уверете се, че пазарът на месо разполага с всички лицензи и разрешителни, необходими за експлоатация.
