Организационната структура на хотела е цялостен план от собственика на хотела за определяне на дейностите и отговорностите на отделите. Тази структура внася ред във всеки аспект от работата на хотела от рецепцията и рум-сървиз до отдел „Човешки ресурси“. Хотелските организационни структури са необходими, за да се осигури максимална рентабилност от всяка стая, ресторант и бар на дневна база. Вашият хотел може да работи ефективно, ако създава организационна структура, която е лесна за разбиране.
Цели
Организационната структура на хотела е безполезна без първоначален списък на организационните цели. Тези цели са насочени към вътрешните и външните работи на хотела, така че целите, които поставя, могат да бъдат постигнати от подходящ персонал. Вътрешна цел за един хотел може да бъде седмични срещи между ръководителите на отдели, които да съобщават за оперативни проблеми. Външните цели в рамките на хотелската организационна структура могат да включват цели за набиране на персонал за сезонен персонал и променливи цени за делничните и уикендните дни. Можете да работите с хотелска консултантска фирма като HVS Hotel Management, за да установите краткосрочни и дългосрочни цели от самото начало.
Период на контрол
Терминът "обхват на контрола" се използва за описание на веригата на власт в хотелската организационна структура. Хотел, използващ широк контролен обхват, изисква всеки отдел да докладва директно на генералния директор. Хотели, използващи тесен обхват на контрол, делегират управленски правомощия на помощник-ръководители, ръководители на отдели и надзорници за ежедневните проблеми. Малък хотел вероятно ще използва широк обхват на контрол, тъй като генералният мениджър може да бъде на място всеки ден. Националните и международни вериги използват тесен обхват на контрола, за да се справят с въпросите на хотела веднага, тъй като собствениците или генералните мениджъри не могат да покрият всеки хотел.
Определяне на отговорностите на отдела
Петте отдела, които са изброени в организационната структура на хотела, са Стаи; Храни и напитки; Човешки ресурси; Маркетинг; и счетоводство. Отделът за стаи обслужва обслужването на клиентите, включително пране, почистване и резервации. F&B отговаря за обслужването на стаите, бар и ресторант. Отделът за човешки ресурси е помолен да управлява набирането на служители, обучението и обезщетенията, а счетоводството контролира книгата на хотела. Отдел Маркетинг е отговорен за продажбата на рекламно пространство в хотелите и промоции.
Схема на организационния поток
Размерът на хотела ще определи размера и характера на организационната диаграма. Малък хотел с шепа служители може да има диаграма на две нива със собственика на върха и линии, свързващи поддръжката, резервациите и почистването. Верижният хотел трябва да въведе допълнителни нива на управление, включително изпълнителен съвет и регионални мениджъри, което разширява диаграмата на движение до поне четири слоя. Организационната диаграма може да бъде толкова обща, колкото просто преглед от отделите или фокусирана върху взаимоотношенията от позиция по позиция в целия хотел.
Определение и отговорности на длъжността
Вашият хотел трябва внимателно да определи всяка длъжност след приключване на организационната схема. Всяка работа трябва да бъде изброена по азбучен ред в рамките на всеки отдел и да включва кратко резюме на служебните отговорности. В организационната структура трябва да бъде включен изчерпателен списък на отговорностите за всяка длъжност. Този списък се използва от мениджъри на човешки ресурси за обяви за набиране на персонал и оценки на служителите в хотела. Служителите на хотела разбират какво трябва да правят всеки ден, ако имат достъп до тясно определени работни отговорности.
