Микробиологията е изследване на микроскопични организми като бактерии, дрожди, гъби, водорасли, вируси и други микроскопични форми на живот. Хранителната микробиология се фокусира върху изучаването на хранителните микроорганизми. Това включва обучение как да се идентифицират, както и да се класифицира как те живеят и как могат да се използват според техните характеристики. Микробите са едноклетъчни организми, най-старата форма на живот на земята и често се изучават от хранителните микробиолози.
Преглед на микробиологията на храните
Областта на микробиологията на храните е много широка; тя обхваща изучаването на микроорганизмите и техните полезни и вредни въздействия върху безопасността и качеството на преработените и суровите храни. Тази хранителна и селскостопанска наука се занимава с всички различни аспекти на храната, от жътвата до консумацията. Това поле е много различно от храненето и обикновено се изучава в университетите за предоставяне на земя.
Хранителни микробиолози
Дейностите на хранителния микробиолог включват разработване на нови хранителни продукти, проектиране на процес на производство за тези храни, опаковъчни материали, определяне на срока на годност и микробиологични и химични изпитвания. Обикновено хранителните микробиолози не участват пряко в създаването на генетично модифицирани храни. Специализираните проучвания на хранителния микробиолог включват безопасност на храните, проектиране, разработване, анализ и докладване на химията на различните храни. Основната роля на хранителния микробиолог е идентифицирането и определянето на количеството на хранителните микроорганизми.
Работна среда
Хранителен микробиолог може да работи в различни сектори и среди. Те включват федерални правителствени лаборатории, държавни лаборатории и организации с нестопанска цел и с нестопанска цел. По-голямата част от работата се извършва в лаборатория или фабрика. Хранителният микробиолог може да премине към ръководна длъжност чрез опит или чрез получаване на магистърска степен или докторска степен в областта на микробиологията на храните. Тази роля изисква хранителният микробиолог да наблюдава различни учени и изследователски проекти.
образование
Хранителният микробиолог е длъжен да има бакалавърска степен по микробиология на храните или степен по хранителни науки. Много продължават да печелят магистърски или докторски степени. Следдипломните степени са необходими за изследователски позиции в университети или големи лаборатории.
Заплата
Според Бюрото по трудова статистика средната годишна заплата на хранителния микробиолог към май 2008 г. е 59 520 щатски долара; ниската заплата е $ 33,790; и високата заплата е $ 104,520 или повече. Ръстът на работните места в тази област се очаква да нарасне до 16% до 2018 година.
Информация за заплатите за земеделски и хранителни учени
Учените от селското стопанство и храните спечелиха средна годишна заплата от $ 62,670 през 2016 г., според данни на Бюрото по трудова статистика на САЩ. В ниските нива, учените в областта на селското стопанство и храните спечелиха 25-процентна заплата от 47 880 долара, което означава, че 75 процента са спечелили повече от тази сума. Заплатата на 75-ия процентил е $ 84,090, което означава, че 25% печелят повече. През 2016 г. 43 000 души са били заети в САЩ като учени в областта на земеделието и храните.
