Ако сте страстни за добрата храна, имате известни познания за финансирането и се насладете на конкурентно предизвикателство, започвайки своя собствена заведения за хранене може да бъде идеалният билет за хранене за задоволителна кариера. Ето какво трябва да знаете, за да започнете.
Елементи, от които се нуждаете
-
Начален капитал
-
Страхотно местоположение
Решете какъв ресторант искате да имате (напр. Непринудена трапезария, престижна, кафене, кафене, чайна, етнически, семеен, вечерен театър). Обхващайте конкуренцията си. Ако, например, вече има шест италиански ресторанта в радиус от пет блока, италианският ресторант, който искате да отворите, ще трябва да има нещо уникално, което го отличава.
Идентифицирайте целевата си клиентела (т.е. студенти в тесни бюджети, бизнесмени, които имат само един час за обяд, сутрешни пътуващи, романтици, които обичат свещи). Това ще повлияе върху цялостната цветова схема, осветлението, поставянето на таблици и разнообразието / сложността / ценообразуването на селекциите, които поставяте в менюто.
Оценете вашите финанси с вашия счетоводител. В повечето случаи е по-лесно и много по-евтино да се закупи съществуващ ресторант, отколкото да се построи нов. Макар че вероятно ще правите ремоделиране, за да посрещнете кулинарното си виждане (т.е. превръщайки бивш мексикански ресторант в такъв, който предлага суши), вероятно е основните уреди, приспособления и обзавеждане да бъдат част от пакета за продажба.
Напишете подробен бизнес план, който разглежда разрешителните и лицензите, които ще трябва да имате, прогнозните си разходи за първите 3 години, нуждите от персонал, спазването на градските / окръжните строителни норми, застрахователното покритие, ценообразуването на елементите от менюто и маркетинговите стратегии. Бизнес планът е от съществено значение, ако искаш да вземеш пари от банка, за да подтикнеш нещата. Уебсайтът на Small Business Administration (виж по-долу Ресурси) е добра отправна точка за създаване на корпоративна идентичност на вашия ресторант.
Наемете изключителни служители, които са толкова страстни, че осигуряват страхотни ястия и изключително обслужване на клиентите, както и вие.
Установете положителни отношения с медиите и с бизнеса, който се намира в близост до новото ви предприятие. Поискайте рецензенти да дойдат и да вечерят. Предложете отстъпки за препратки. Хвърли тримесечен отворен дом и покани гражданските лидери да дойдат и да видят какво е новото в менюто.
Присъединете се към организации като Националната асоциация на ресторантите, за да се свържете с връстниците си, да бъдете в крак с тенденциите в обслужването на храна, да вземете семинари и да научите как ефективно да рекламирате себе си. Абонирайте се за списания за гурме, посетете регионалните кулинарни училища, за да откриете таланти и да се запознаете с кулинарни сайтове като Food Down Under, за да получите идеи за рецепти.
Вземете уроци по готвене. Дори и да не си слагате шапка на главен готвач в собствения си ресторант, все пак трябва да разберете основите на приготвянето на храната и безопасността, за да знаете дали вашият кулинарен персонал прави добра работа. Ако сте собственик на бизнес за първи път, вие също ще искате да вземете някои курсове за управление и PR работни срещи; те се предлагат не само в повечето колежи, но и като класове за обучение на възрастни.
Създайте професионален уебсайт, който включва информация за историята на ресторанта, биография на собствениците, примерни менюта за хранене на място, кетъринг и / или изнасяне, часове на работа и лесна за навигация карта за това как да стигнете до там, Тъй като вашият ресторант започва да расте, насърчаване на чести diners да представят препоръки за любимите си ястия. Добавете уебсайта си като връзка в блока за подпис на изходящата кореспонденция.
Съвети
-
Отнасяйте се с уважение към вашите готвачи и вашия персонал за изчакване. Оборотът в ресторантите обикновено е висок, така че трябва да има достатъчно стимул за тях да искат да останат верни на вас.
Внимание
Най-великото меню на планетата няма да привлече лоялни последователи, ако ресторантът се намира в рисков квартал, липсва удобен паркинг, който е или безплатен, или служебен, или не може да бъде достигнат с обществен транспорт. Никога не преговаряйте за покупка на сгради или договори за наем, без да преглеждате адвокат.
