Отварянето на малък ресторант е трудно, но вълнуващо начинание. За да работи, ще ви трябват пари, разрешителни, оборудване и начин да получите клиенти на вратата. Вашият успех ще зависи и от постоянството и изобретателността, както и от способността да произвеждате страхотна храна и да я обслужвате ефективно на клиентите си.
разрешителни
За да отворите ресторант, трябва да получите разрешение от местния здравен отдел, както и от местния борд за алкохол, ако ще сервирате алкохол. Вашето разрешително за здравния отдел вероятно ще изисква представяне на преглед на плана, показващ предложеното от вас оформление на кухнята, както и образец на менюто ви. След като завършите строителството, вашата операция ще бъде посетена от здравен инспектор, за да се провери дали оборудването и настройката ви са в съответствие с местните разпоредби. Освен това трябва да получите всички необходими разрешителни за строителни дейности като охлаждане, вентилация и водопровод.
оборудване
Вашият малък ресторант ще изисква оборудване за приготвяне и сервиране на храна. Най-вероятно ще ви е необходима печка и фурна, както и хладилник за съхранение на нетрайни храни. В допълнение, ще се нуждаете от маси и мивки от неръждаема стомана, включително подготвителна мивка, мивка или миялна машина за тройно отделение, мивка и мивка за ръце. В допълнение към тези части на оборудването, които ще трябва да инсталирате, вие също ще изискват тенджери, тигани и прибори.
Складова наличност
Трябва да закупите инвентар за новия си ресторант, като съставки, за да подготвите елементите от менюто си. Не закупувайте нетрайни запаси, като например продукти, до колкото е възможно по-скоро, преди да отворите, така че да бъдат оптимално свежи. Бъдете внимателни при първоначалните количества, за да минимизирате отпадъците, но се уверете, че имате достатъчно на ръка, за да избегнете изчерпване на елементите от менюто. Също така купувайте опаковки за поръчки за изваждане, като например чаши и контейнери.
Клиентска база
Вашият нов ресторант ще се нуждае от клиентска база или група редовни клиенти, за да ядат храната ви. Ако ресторантът ви има тема като етиопска храна или пресни, местни съставки, ще привлечете клиентите си от демографските хора, които се интересуват най-много от това, което предлагате. Ако вашият ресторант се намира в район с много пешеходен трафик, вашата клиентска база най-вероятно ще дойде предимно от местни минувачи. Разширете клиентската си база, като поставите целенасочена реклама в периодичните издания, които са привлекателни за Вашия целеви пазар.
