Ролята на Флорида като туристическа Мека, с много ресторанти и хотели, я превръщат в потенциално доходоносен район за пекарни, обслужващи както индустрията за гостоприемство, така и индивидуалните клиенти. Преди да създадете бизнес, трябва да формулирате бизнес план, да изчислявате разходите за местоположение, оборудване, труд и съставки и да се регистрирате в държавните и местните юрисдикции. Вашето съоръжение също ще трябва да бъде подложено на инспекции за здраве и безопасност.
Направете бизнес план. Това включва проект на менюто ви. Според Дейвид Гилбърт от Chef 2 Chef: "Това е и най-лесната и най-трудната част от откриването на нов ресторант. Първото меню никога не е това, което прави окончателното отваряне. Менюто на проекта ви позволява да се фокусирате върху няколко области." Вашето меню ще ви преведе през началните етапи на планиране. Вземете под внимание вашата среда: индустрията на Флорида е туризъм и има много ресторанти, които биха могли да закупят печени продукти от вас. Останете фокусирани върху това, което прави хлебната ви уникална. След като завършите менюто, напишете рецептите, съставете списък на съставките, от които се нуждаете, и екстраполирайте техните разходи.
Използвайте менюто, за да определите необходимото кухненско оборудване. Ако планирате да създадете зона за хранене, където ще обслужвате директно клиентите си, разберете разходите за маси, столове, порцелан, чаши и прибори за хранене, включително инциденти като подправки и бъркалки за кафе. Също така избройте и определете цената на вашето офисно и търговско оборудване: компютри, касови апарати и витрини. Не забравяйте, че разходите за климатизация ще бъдат високи във субтропичната среда на Флорида. Също така фактор в разходите за труд и доставки на храни. Това са Вашите променливи разходи. Въпреки, че те са изчислени на първо място, според Гилбърт, "След като ресторантът е отворен и работи, тези числа стават по-стабилни."
Определете какви ще са вашите постоянни разходи, като решите колко печалба искате да направите. Според Thomsen Business Information, "всички оперативни бюджети за една търговска фирма следват тази структура." Решете колко печалба ви е нужна и я добавете към разходите си; използвайте калкулатора, предоставен от Thomsen, за да направите това по-лесно. Умножете цената на оборудването с 30%, стандартната федерална амортизация, и добавете тази цифра към очакваните разходи за комунални услуги и застраховки и всякакви лихвени плащания по кредита. разходи, като труд и съставки.
Купете или отдайте под наем местоположение и получете вашите лицензи и разрешителни. Флорида изисква еднолични търговци и общи партньори да регистрират бизнеса си, като регистрират фиктивно име в окръга, в който работят. Ограничени партньорства или корпорации от всички видове трябва да подадат документи с Държавния департамент на Флорида. Получете EIN (идентификационен номер на работодателя) от данъчните служби и данъчните разрешения от щата Флорида. Планирайте здравна инспекция за вашата пекарна и кандидатствайте за лиценз за храна в Държавния отдел за хотели и ресторанти. Ще бъдете готови да отворите пекарна веднага щом Флорида издаде вашите лицензи и разрешителни.
