Китайската кухня е популярна възможност за много заведения за хранене. Уникалните вкусове, кулинарното разнообразие и ниските цени привличат милиони клиенти всяка година. Отварянето на собствен китайски ресторант обаче не е лесен подвиг и изисква внимателно планиране и подготовка.
Създайте уникално меню
Има редица регионални кухни в Китай, включително сечуански, кантонски, хака и хунан. Разберете каква кухня ще се фокусира върху вашия ресторант. Можете дори да изберете да предлагате няколко регионални сорта. Имайте предвид, че ще имате клиенти с определени диетични ограничения, като вегетариански, вегетариански, без глутен и млечни продукти. Опитайте се да предложите поне няколко елемента от менюто си за този сегмент от населението. Опитайте се да забележите пропастта в сегашния китайски пазар на храни във вашия район, така че да можете да я запълните с нещо уникално и креативно, което ще привлече вниманието на вашите клиенти.
Уверете се, че имате подробни познания за кухнята, която вашият ресторант ще предложи, или от собствения ви опит, или от готвач, с който ще работите. Наложително е да разберете тънкостите на кухнята, така че вашият ресторант да се отличава от тълпата от други китайски ресторанти.
Разберете ценовата си стратегия
Видът храна, която обслужвате, ще бъде тясно свързан с продажната цена на всяка порция. Докато някои международни кухни печелят както гурме, така и евтини и весели ценови точки, китайската храна обикновено благоприятства последните. Дори и прочутият френски готвач Жан-Жорж Вонгерихтен не успя да поддържа китайски ресторант с най-висок долар в Ню Йорк. Докато типична китайско-американска кухня, като зеленчукова храна и яйчни ролки, струват много малко, цените, на които се продават, също са ниски. Имайте това предвид, докато развивате менюто си.
Освен това ще трябва да обмислите снабдяването със специални съставки, които може да не са лесно достъпни във вашия район, или да разберете как да се справите без тях, докато все още пускате вкусна и автентична храна. Пазарувайте около доставчици, които могат да доставят необходимите ви съставки на цена, която работи за вашето меню и местоположение.
Решете за подходящо място
Местоположение, местоположение, местоположение: всеки собственик на бизнес ще ви каже, че това са трите най-важни аспекта, които водят до успех. Разберете коя област е най-добра за вашия китайски ресторант. Макар че може да изглежда противопоказно, ако сте близо до друг китайски ресторант, това може да ви помогне. Избирането на местоположение в или близо до Китайския квартал във вашия град може да доведе до много трафик от краката на гладни клиенти, които специално търсят китайска храна. Освен това, някаква здравословна конкуренция със съседни ресторанти може да помогне за повишаване на качеството на вашата храна и репутацията на вашия бизнес.
Вашето местоположение е свързано с часовете ви на работа. Ако се намирате в бизнес или индустриална зона, вероятно няма да видите клиенти след девет до пет работни часа. Обаче, ако сте на улица с барове и клубове, може да имате буйна тълпа от нощта. Решете внимателно за вашето местоположение, защото това ще се отрази на вида на клиентела, която ще получите, както и колко късно ще бъдете отворени.
Направете някои изследвания, за да разберете дали други ресторанти са дошли и са отишли в една и съща област. Това може да бъде голям червен флаг. Може би нямаше достатъчно паркинг, или пък улиците бяха твърде слабо осветени през нощта, за да привлекат посетители. Ако планирате да отворите ресторанта си на място, където други кафенета не са успели, опитайте се да разберете защо можете да избегнете тези капани.
Разработване на печеливш бизнес план
Писането на солиден бизнес план ще ви помогне да получите капитал от инвеститорите и заеми от банките, а също така ще ви помогне да видите какви са дупките в плана ви. Това е добър начин да изложите всичко подробно, за да видите дали вашият бизнес ще успее. Опитайте се да бъдете възможно най-подробни и точни във вашия бизнес план. Ще трябва да покриете колко капитал имате, какъв дългосрочен доход очаквате и какви разходи ще понесете. Също така ще трябва да обмислите променящите се разходи за храна, заплати и данъци. Вашият бизнес план трябва да очертае необходимите лицензи и разрешителни, както и всички закони за здравето и безопасността на храните, които ще трябва да спазвате.
Не забравяйте да покриете как ще рекламирате бизнеса си. Можете да се съсредоточите върху създаването на марка за вашия ресторант, включително името, вида и настроението на мястото. Ще трябва да разберете къде и как ще рекламирате, колко ще струва и каква възвръщаемост на инвестициите можете да очаквате.
Прилагане на съвети за намаляване на разходите
Отварянето на нов китайски ресторант ще струва скъпо, но има много начини да намалите разходите си от самото начало. Вместо да се строят от земята, помислете за превземането на бивш ресторант и да му придадете повърхностно преобразяване с боя и нови мебели. Спестете пари за брандинг, като се откажете от скъпа маркетингова агенция и вместо това наемете местен дизайнер. Съсредоточете се върху най-важното: не всички ресторанти се нуждаят от оборудване като машина за сода, дозатор за чаши или машина за лед. Разберете дали те ще бъдат неразделна част от вашия бизнес и ако не са, ще ги изхвърлите. Намерете използваното оборудване за ресторанти на сайтове за покупка и продажба или купувайте директно от търговците на едро, за да премахнете посредника. Разчитайте на безплатни или евтини рекламни превозни средства като социалните медии, за да получите думата за вашето велико отваряне.
Файл на вашите документи
Започването на почти всеки бизнес изисква поне някакъв вид лиценз или разрешително, а ресторантьорската индустрия изисква много от тях поради здравословни проблеми. Ако наемате служители, ще ви е необходим Идентификационен номер на служител (EIN) от IRS. В зависимост от местоположението ви и каква услуга планирате да предложите, може да ви е необходим бизнес лиценз, лиценз за алкохол, лиценз за храна, разрешение за строеж, разрешително за работа с храни и дори разрешение за регистрация. Отидете в местната търговска камара или кметството, за да разберете какви лицензи и разрешителни ще ви трябват преди отваряне, включително какви разрешения ще имат нужда вашите служители, за да се справят с храната.
