Ароматът на пресен хляб е неустоим и може да направи пекарна успешен нов ресторант. Трудната калифорнийска икономика, съчетана с популярността на печени изделия, ви убеди, че пекарната е подходящото място за стартирането на първия ви ресторант. Необходимо е много планиране и работа за започване на пекарна в Калифорния; очаквайте да инвестирате една година или повече, подготвяйки се за откриване.
Определете какво ще обслужвате и ще напишете първоначалното меню. Въпреки че този проект вероятно не е менюто, с което ще отворите своята пекарна, то ще ви даде възможност да гарантирате, че визията ви е в съответствие с общността в Калифорния, където ще отворите вашата пекарна. Също така е безценен инструмент за определяне на изискванията за вашата храна, оборудване и труд, изчисляване на разходите и съставяне на бюджета ви. Използвайте менюто си, за да изброите всичко необходимо, за да го подготвите и поднесете. Решете за вашето кухненско оборудване като фурни, хладилници и работно пространство. Изберете обзавеждане, включително покривки за маса, салфетки, порцелан и прибори за хранене; Уверете се, че помните подробности като бъркалки за кафе и подправки, и не забравяйте касовия апарат.
Проучете цената за всичко в списъка, който сте разработили от менюто, и използвайте това, за да екстраполирате бюджета си. Всички търговски оперативни бюджети следват стандартна структура: Продажби / обороти минус променливи разходи / използвани стоки е равна на брутната печалба. Брутната печалба минус амортизацията и лихвата е равна на печалба. Изчислете годишните разходи за храна и необходимите консумативи. Умножете общата стойност на оборудването с 30%, допустимото годишно приспадане и добавете това към разходите за храна и консумативи. Определете колко печалба трябва да направите и добавете това, заедно с всички лихви по заеми, към общата сума. Това ви дава размера на брутните приходи или продажби / оборот, които трябва да постигнете, за да бъдете успешни. Използвайте тази цифра, за да установите как да цените вашите продукти.
Вземете решение за местоположение; Калифорния предлага разнообразна среда от ултра-хип Холивуд до престижния окръг Марин. Ако вашата визия за вашата пекарна е странно завръщане към по-селски време, оживен квартал на студенти може да не е оптималният сайт. Разгледайте броя други пекарни в района и определете дали общността е достатъчно голяма, за да поддържа магазина ви. Помислете за отдаване под наем на сграда, която преди това е била използвана като пекарна, за да се намалят разходите за преоборудване на помещението за настаняване на професионална кухня.
Регистрирайте бизнеса си в щата Калифорния; когато правите това зависи от вашата бизнес структура. Ако вашата пекарна е еднолично търговско дружество или пълноправно дружество, трябва да получите "Doing Business As" или фиктивно име от окръга, в който ще се намира вашата пекарна. Партньорствата с ограничена отговорност и всички корпоративни структури са задължени да подадат документи за регистрация с държавния секретар на Калифорния.
Получете вашите продажби и данъчни лицензи и разрешения на работодателя от щата Калифорния. Ще ви е необходим и идентификационен номер на работодателя, който можете да получите от данъчните служби. Свържете се с местната пожарна служба, за да насрочите инспекция за противопожарна безопасност, и областния здравен отдел, за да насрочите Вашата здравна проверка.
Завършете довършителните работи във вашата пекарна в подготовката на инспекциите. Всички комунални услуги трябва да са включени и оборудването трябва да бъде инсталирано и функциониращо. Освен това, здравният отдел ще провери дали храната и другите консумативи са на склад и правилно се съхраняват. Вие сте готови да започнете вашата пекарна в Калифорния веднага след издаването на лицензи и разрешителни.
