Стандартите, определени от компанията за обществено здраве и безопасност NSF International и Американския национален институт за стандарти (ANSI), установяват съответствие за широк спектър от продукти, използвани в търговската и развлекателната сфера. Стандартите NSF / ANSI разделят търговските съдомиялни машини на два вида: дезинфекциране с гореща вода и химическо дезинфекциране. Федералните, щатските и общинските организации като цяло се придържат към тези стандарти, за да определят правилата за търговските съдомиялни машини.
Сертифициране на Energy Star
За да може една търговска съдомиялна машина да получи сертификат Energy Star, тя трябва да бъде средно с 25% по-ефективна както при потреблението на енергия, така и във водата в сравнение със стандартните модели. Energy Star има изисквания за високотемпературни и нискотемпературни съдомиялни машини. Изискванията за нискотемпературна консумация на вода трябва да бъдат по-малки или равни на между 1,7 и.54 галона за багажник в зависимост от стила на съдомиялната машина. Разходът на вода с висока температурна ефективност трябва да бъде по-малък или равен на между 1 и.54 галона вода на рафт за чинии, в зависимост от вида на съдомиялната машина.
Химическа саниране
Съгласно стандартния номер 3 на NSF / ANSI за машините за миене на търговски стоки минималното изискване за саниране на чинии зависи от вида на използваното решение. За разтворите за хлориране, разтворът трябва да бъде най-малко 50 части на милион (ppm), а температурата на водата в съдомиялната машина трябва да бъде най-малко 120 градуса F. Температурата на машините, използващи йоден разтвор от най-малко 12 ppm и максимум 25 ppm трябва да бъде най-малко 75 градуса F. Машините, използващи кватернерни амониеви разтвори трябва да се изплакват при минимум 75 градуса F и разтворът трябва да бъде минимум 150 ppm и максимум 400 ppm.
Саниране на гореща вода
NSF / ANSI Стандарт номер 3 изисква, че еднотемпературни търговски машини с един стационарен багажник имат минимална температура на измиване от 165 градуса F. Машините с двойна температура със стационарна поставка трябва да имат минимална температура на измиване от 150 градуса. транспортьорът, но с един резервоар, трябва да има минимална температура на измиване от 160 градуса F, докато конвейерните шайби с множество резервоари изискват минимална температура на измиване от 150 градуса F. За всички видове търговски съдомиялни машини максималната температура за окончателното саниране изплакването е 195 градуса F.
