Според секцията по екологично здраве на отдел "Обществено здраве" на департамента по здравеопазване на Грузия, храна, която ще се сервира на обществеността в ресторант, събитие, фестивал или чрез мобилна храна, не може да бъде направена или приготвена в домашна кухня. Въпреки това, някои хранителни продукти, включително печени изделия, могат да се правят в частен дом и да се продават директно на потребителя за нестопански събития или на одобрени пазари на земеделски производители.
Кодекс на Грузия
Храната, която ще бъде доставена на обществеността чрез временно събитие, ресторант или мобилна хранителна единица, трябва да бъде подготвена в лицензирана и инспектирана търговска кухня и да отговаря на указанията, установени от Правилника за здравеопазването на Министерството на Общността за здравето, глава 290-5 -14. Тази глава забранява приготвянето на храна в жилищните кухни поради ограничения за поддържане на подходящи температури на храната, достъп на членовете на семейството и гостите до готварската среда и домашните любимци в дома.
Освобождаване от проверка
Повечето храни, които могат да се приготвят у дома, попадат в обхвата на насоките, установени от Министерството на здравеопазването в общността. Има няколко изключения от правилата за инспекция. Хранителните стоки, които могат да се произвеждат у дома, без да се изисква проверка, включват желета, конфитюри, кисели краставички и печени изделия, които нямат пълнеж.
Ограничения на мястото
Желе, конфитюри, кисели краставички и тестени изделия не могат да се продават в ресторанти, пекарни или мобилни хранителни единици. Те могат да бъдат продавани директно на потребителите на фестивали и събития, които са лицензирани и инспектирани за продажба на храна. Тези артикули могат да се продават и на местните пазари на селскостопански производители и събития, спонсорирани от граждански групи, местни власти или неправителствени организации.
Опаковка
Законът за храните на Грузия изисква всички печени стоки да бъдат опаковани по начин, който запазва храната. Всички продукти трябва да имат общо наименование на продукта, име, адрес и телефонен номер на лицето, което е изпечело продукта, и списък на всички съставки, намерени в продукта. Въпреки че не се изисква от закона, повечето пекари включват и предупреждение за алергия, ако се използват ядки.
