Ръководителите на ресторантите имат широк спектър от отговорности в ежедневните операции, като управляват всичко - от поръчката на храни до графиците на служителите. Това е бърза работа и една от тях изисква голямо разнообразие от умения и знания. Един надзорник на ресторант може да планира една усъвършенствана меню една минута и да помогне за разрешаването на спорен спор между служители друг. Освен обширни знания и опит с храни, тези мениджъри трябва да бъдат организирани и способни да се справят със сложна логистика. Полезни са и познанията в областта на счетоводството или основите на управлението на парите, тъй като от надзорниците на ресторантите може да се наложи да помагат за наблюдението на седмичния паричен поток на ресторанта, както и за плащането на неизплатени сметки.
Служители
Ресторантьорските надзорници са първата линия в управлението на служителите. Ръководителят обикновено провежда интервюта за отворени позиции и назначава, както и контролира обучението на нови служители. Освен това надзорните органи дисциплинират и уволняват служители и по този начин трябва да са запознати със законите и правилниците за персонала. В малките ресторанти надзорният орган може да бъде натоварен с обработката на работната заплата. Надзорните органи също са отговорни за създаването на графици и наблюдение на работното време.
Логистика и консумативи
Надзорните органи трябва да гарантират, че ресторантът разполага с това, от което се нуждае. Това включва поръчване на храна за кухнята и менюта за планиране, което често се прави в сътрудничество с главния готвач. Ресторантът също се нуждае от спално бельо, хартиени продукти, компютърно оборудване, мебели, почистващи препарати и други подобни, които трябва да бъдат поръчани преди да бъдат доставени навреме и да бъдат доставени навреме.
финанси
Надзорните органи трябва да са наясно с, ако не управляват директно крайния резултат на ресторанта. Това означава проверка на дневните касови бележки и проследяване на приходите. Ако пропуските в касовите бележки са очевидни, може да зависи от надзорника да предложи или да използва планове за въвеждане на повече доходи, или чрез промоции, или чрез промени в менюто. Надзорните органи трябва да са наясно с паричния поток на ресторанта, за да гарантират, че сметките и заплатите могат да бъдат изпълнени.
Операции
Надзорните органи са отговорни да гарантират, че ресторантът отговаря на всички кодови и лицензионни изисквания, от работа с инспектори по храните, получаване на алкохол или други необходими оперативни лицензи, до ремонти и ремонти. Може да се наложи да се справят и с вътрешните спорове между служителите, за да поддържат ресторанта безпроблемен, или да подават жалби от недоволни клиенти по начин, който ги държи щастливи, като по този начин ги запазва като клиенти.
