Вашата мечта да притежавате собствен бизнес за кетъринг се сбъдва и сте заети с избора на предложения за избор на храна. Тъй като производството на храни в голям мащаб изисква подходящо съоръжение, в което да се подготви, планира се да се изгради кухненска кухня, която да отговаря на вашите нужди.
Консултирайте се с държавния здравен съвет и пожарникаря преди да закупите уреди. В някои държави можете да работите извън дома си, но ще имате нужда от отделен вход към кухнята и рецепцията. Във всички държави кодове за пожар се прилагат, когато управлявате бизнес, който използва търговско оборудване с висока температура.
Проектирайте поставянето на вътрешните си уреди и шкафове, за да ускорите работата си. Ако възнамерявате да се погрижите за пълноценна храна, оставете помещението да постави термо коли с лесен достъп до вратата за транспортиране.
Разделете кухнята си за хранене на работни зони чрез група храни. Когато приготвяте десерти, вашето сладкарско табло трябва да бъде възможно най-близо до брашното и контейнерите за захар и само в близост до централизиран хладилник. В допълнение, планирайте работно място за месо и ястия от едната страна на горната част на готвача и станция за приготвяне на гарнитури от другата.
Оборудвайте мивките и контейнерите за отпадъци с лостове за коляно или крак, за да осигурите санитарна работа.
Позиционирайте затоплящите тави близо до зоната за опаковане. Последната стъпка преди транспортирането на храната е окончателната опаковка. Тук ще прехвърлите приготвените топли ястия в термокарти и сложете студените храни в охлаждащите сандъци. При затопляне на тарелките, процесът на опаковане ще стане по-гладък.
Осигурете подходящо осветление за приготвяне на храна. Фаровете за вграждане, вградени в тавана или кухненския бокс, трябва да бъдат разположени в области, изискващи прецизна работа. Трек осветление е работещ вариант, но не забравяйте да закупите тела, които ще се настанят високи електрически крушки мощност.
Изберете шкафове от неръждаема стомана и уреди за лесна за почистване повърхност, която издържа на избелване. Намаляването на честотата на хранителните бактерии е наложително в кухнята на кетъринга. Неръждаемата стомана не абсорбира бактерии, като дървесината може и чисти.
